Que sont les crépitements au chocolat?
Les crépitements au chocolat sont une collation australienne fabriquée à partir de céréales de riz soufflé, de sucre en poudre, de noix de coco séchée, de raccourcissement des graisses végétales et de poudre de cacao. Beaucoup de temps ou de préparation n'est pas nécessaire pour faire le dessert, ce qui fait de la friandise un plat populaire parmi les Australiens pour les rassemblements pour enfants, tels que les fêtes d'anniversaire et les fonctions scolaires. Il est également peu coûteux à faire.
La recette des crépitements au chocolat a été présentée pour la première fois dans le Women’s Weekly australien en décembre 1937. Des boîtes de céréales de riz soufflées pourraient inclure une recette. En Australie, la recette familière nécessite généralement certaines marques de céréales et de shortening, mais d'autres marques peuvent être utilisées.
Certaines recettes appellent à l'huile de coco au lieu de raccourcissement des graisses de légumes, ou un cuisinier peut faire la substitution si le raccourcissement n'est pas disponible. Les pépites de chocolat peuvent être utilisées pour fabriquer des crépitements au chocolat si le raccourcissement et la poudre de cacao sont laissés de côté, mais cette variation aura légèrementgoût différent. Un autre ingrédient, du sucre en poudre, pourrait être connu sous le nom de sucre glace ou de sucre de confiseur dans certaines régions.
La préparation des crépitements au chocolat est rapide et facile. Les céréales, le sucre, le cacao et la noix de coco sont mélangés dans un grand bol. Le shortening, qui est emballé comme un bloc de beurre, est fondu à feu doux sur le poêle. Une fois complètement fondu, il doit être laissé refroidir pendant quelques minutes avant que les autres ingrédients ne soient remués.
Les ingrédients doivent être bien enduits d'huile de noix de coco, ils doivent donc être bien mélangés. Des cuillerées du mélange sont ensuite placées dans des revêtements de cupcakes séparés. Les crépitements au chocolat sont ensuite réfrigérés jusqu'à ce qu'ils durcissent. Une recette typique fait 24 portions.
Des variations spéciales de crépitements au chocolat peuvent être trouvées en ligne. Parmi eux, une recette de crépitements de Noël blancs qui élimine l'utilisation du FA végétalt shortening et poudre de cacao. Certaines recettes comprennent des ingrédients tels que les raisins secs, les figues, les canneberges ou même les noix. Des versions faibles en matières grasses sont également disponibles.