Que sont les germes de Noël?

Les germes de Noël sont en fait des choux de Bruxelles. Traditionnellement servis bouillis, ils ont gagné le nom des germes de Noël car ils faisaient toujours partie de la fête de Noël avec de la dinde, du gammon, des pommes de terre rôties et d'autres légumes. En fait, ils sont mangés toute l'année et, lorsqu'ils sont bien cuits, peuvent être un délicieux légume à ajouter à n'importe quel repas.

Le Sprout de Bruxelles, qui ressemble à un chou miniature, a été consommé à l'origine en Europe. On pense qu'ils sont élevés dans les glucosinolates, qui auraient des propriétés anticancéreuses. Ils sont également riches en vitamine C, en vitamine K et en fibres.

Il est facile de trop cuire les germes de Noël et cela leur a valu une réputation d'être un légume plutôt détrempé et accablant. Plus ils sont cuits longtemps, plus ils deviennent puissants et plus ils perdent leur couleur verte préférée. Des temps de cuisson plus courts en font un plat plus frais et plus savoureux.

Il y a beaucoup de recettes pour les germes de Noël, chacun avec son propre additioNS pour améliorer leur saveur. De nombreux cuisiniers ajoutent du bacon, ce qui ajoute une saveur fumée, des noix de pacanes ou une combinaison des deux. Les châtaignes ajoutent également une délicieuse saveur de noisette et sont un favori à Noël. Au lieu de les faire bouillir, la vapeur ou la torréfaction, les germes peuvent entraîner un goût différent. Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, il est essentiel de ne pas les trop cuire.

Le dîner de Noël traditionnel, généralement mangé la veille de Noël, le 24 décembre ou le jour de Noël, le 25 décembre, est une fête de la nourriture, y compris les germes de Noël. Cela s'applique particulièrement à l'hémisphère nord, où Noël est au milieu de l'hiver et un grand repas chaud est apprécié. Il se compose normalement de dinde rôtie, bien que d'autres volailles comme le canard ou le poulet puissent également être consommées, accompagnées dans certains cas par du gammon rôti, du porc ou de l'agneau.

rôti ou purée de pommes de terre avec légumes, germes de carottes et de Bruxelles traditionnelles et de sauce round hors du repas. La sauce aux canneberges est traditionnellement servie avec la dinde, qui peut également être farcie de farce de châtaigne. Le repas est suivi du pudding de fruits de Noël traditionnel qui peut être servi allumé et accompagné de beurre de brandy. Trifle est également traditionnellement servi à Noël.

Alors que les germes de Noël ont gagné leur nom par tradition, le Sprout de Bruxelles est en fait un légume sain et délicieux pour toute l'année. L'astuce réside dans la méthode de cuisson. Cuit doucement et servi simple, avec un peu de beurre ou avec des ajouts savoureux tels que des noix ou du bacon, les choux de Bruxelles peuvent être un plat d'accompagnement délicieux et nutritif.