Co to są kiełki świąteczne?
Świąteczne kiełki to w rzeczywistości brukselki. Tradycyjnie podawane gotowane, zdobyli nazwę świątecznych kiełków, ponieważ zawsze tworzyli część świątecznej uczty z indykiem, gammonem, pieczonymi ziemniakami i innymi warzywami. W rzeczywistości są one spożywane przez cały rok, a gdy dobrze się ugotowały, mogą być pysznym warzywem, aby dodać do każdego posiłku.
Brukselka, która przypomina miniaturową kapustę, pierwotnie zjadano w Europie. Uważa się, że mają wysokie glukozynolany, które, jak się uważa, mają właściwości przeciwnowotworowe. Są również wysokie w witaminie C, witaminie K i błonnika.
Łatwo jest rozgotować świąteczne kiełki, co zapewniło im reputację raczej rozmoczonego i przytłaczającego warzywa. Im dłużej są gotowane, tym mocniej stają się i im bardziej tracą ulubiony zielony kolor. Krótsze czasy gotowania stanowią świeższe, smaczniejsze danie.
Istnieje wiele przepisów na kiełki świąteczne, każdy z własnym dodatkiemNS w celu zwiększenia ich smaku. Wiele kucharzy dodaje boczku, który dodaje dymny smak, orzechy pekan lub kombinację tych dwóch. Kasztanki dodają również pysznego, orzechowego smaku i są ulubione w czasie Bożego Narodzenia. Zamiast ich gotować, parowanie lub pieczenie kiełków może powodować inny smak. Niezależnie od zastosowanej metody gotowania konieczne jest ich nie rozgotować.
Tradycyjny świąteczny obiad, zwykle spożywany w Wigilię Bożego Narodzenia, 24 grudnia lub Boże Narodzenie, 25 grudnia, jest święto jedzenia, w tym świąteczne kiełki. Dotyczy to szczególnie półkuli północnej, w której Boże Narodzenie jest w połowie zimy i doceniany jest duży, gorący posiłek. Zwykle składa się z pieczonego indyka, chociaż można jeść inne drobi, takie jak kaczka lub kurczak, towarzyszy w niektórych przypadkach pieczona gammon, wieprzowina lub jagnięcina.
Piecze lub puree ziemniaczane z warzywami, tradycyjnie marchewki i brukselki oraz sosu roUnd z posiłku. Sos żurawinowy jest tradycyjnie podawany z indykiem, który może być również wypełniony farszem kasztanowym. Po posiłku następuje tradycyjny świąteczny budyń owocowy, który może być podawany oświetlony i towarzyszy mu masło brandy. Drobiazg jest również tradycyjnie podawany w czasie Bożego Narodzenia.
Podczas gdy świąteczne kiełki zdobyły swoją nazwę według tradycji, Bruksela jest właściwie zdrowym i pysznym warzywem przez cały rok. Sztuka dotyczy metody gotowania. Delikatnie ugotowane i podawane albo zwykłe, z odrobiną masła lub smaczne dodatki, takie jak orzechy lub boczek, brukselka może być pysznym i pożywnym przystawką.