Vad är julkål?
Julgroddar är faktiskt rosenkål. Traditionellt serverade kokt, de fick namnet julkål eftersom de alltid utgjorde en del av julfesten med Turkiet, Gammon, rostade potatis och andra grönsaker. De äts faktiskt hela året och, när de tillagas väl, kan vara en läcker grönsak att lägga till varje måltid.
Brysselkodet, som liknar en miniatyrkål, äts ursprungligen i Europa. De tros vara höga i glukosinolater, som tros ha anticanceregenskaper. De innehåller också C -vitamin, vitamin K och fiber.
Det är lätt att överkoka julkål och detta har fått dem ett rykte om att vara en ganska fuktig och överväldigande grönsak. Ju längre de tillagas, desto kraftfullare blir de och desto mer förlorar de sin gynnade gröna färg. Kortare tillagningstider gör en fräschare, smakligare maträtt.
Det finns gott om recept för julkål, var och en med sitt eget tilläggns för att förbättra deras smak. Många kockar tillsätt bacon, som tillför en rökig smak, pekannötter eller en kombination av de två. Kastanjer lägger också till en läcker, nötaktig smak och är en favorit vid jultiden. Istället för att koka dem, kan ånga eller rostning av groddarna resultera i en annan smak. Oavsett vilken matlagningsmetod som används är det viktigt att inte överkoka dem.
Traditionell julmiddag, vanligtvis ätit på julafton, 24 december eller juldag, 25 december, är en fest för mat, inklusive julkål. Detta gäller särskilt på norra halvklotet, där julen är i mitten av vintern och en stor, varm måltid uppskattas. Det består normalt av stekt kalkon, även om andra fjäderfä som anka eller kyckling också kan ätas, åtföljd i vissa fall av stekt gammon, fläsk eller lamm.
stekt eller potatismos med grönsaker, traditionellt morötter och rosenkål och sås Round av måltiden. Tranbärssås serveras traditionellt med kalkon, som också kan fyllas med kastanjefyllning. Måltiden följs av traditionell julfruktpudding som kan serveras upplyst och åtföljd av konjaksmör. TRICLE serveras också traditionellt vid jultiden.
Medan julkålarna fick sitt namn efter tradition, är Bryssel Sprout faktiskt en hälsosam och läcker grönsak för hela året. Tricket finns i matlagningsmetoden. Försiktigt kokta och serverade antingen vanligt, med lite smör eller med välsmakande tillägg som nötter eller bacon, kan rosenkålar vara en läcker och näringsrik sidorätt.