Que sont les pêches accrochées?
Les pêches accrochaient des pêches avec des pierres qui tendent à s'accrocher à la chair à l'intérieur de la pêche, ce qui rend difficile l'élimination du creux de la pêche sans endommager la chair. Certains exemples de cultivars de pêche alimentaires comprennent: Bowen, Klampt, Everts, Starn, Loadel, Ross, Sullivan, Carson et Halford. Vous pouvez trouver des pêches accrochées sur votre marché local ou le marché des agriculteurs en été, lorsque les pêches sont en saison, et elles apparaissent également sous forme en conserve sur de nombreux marchés toute l'année.
Ces pêches sont souvent utilisées pour la mise en conserve, car la légère distorsion des fruits fabriqués par l'ablation de la fosse ne sera pas remarquée. Les pêches Clingstone, comme on l'appelle également, peuvent également être utilisées dans des confitures et des conserves. Il est moins courant de voir des gens manger des pêches accrochées à la main, car la chair obstinément accrochée peut les rendre difficiles à manger, et en conséquence, tous les marchés ne les portent pas. Vous êtes le plus susceptible de trouver des pêches accrochées sur un grand marché qui porte un large éventail de cultivs sur les fruitsArs.
Les pêches accrochées ont tendance à être moins juteuses que leurs parents libres, les pêches avec des fosses qui sortent facilement lorsque la pêche est tranchée en deux. Il est également possible de trouver un terrain d'entente connu sous le nom de pêche semi-bifrestone, qui combine les traits des deux variétés. La saveur des pêches accrochées est assez variée, certaines variétés dégustant un peu plates, tandis que d'autres ont une saveur de pêche riche et concentrée qui peut être assez agréable.
Lorsque vous travaillez avec des pêches accrochées, vous pouvez développer quelques astuces pour faire sortir la fosse avec un minimum de tracas. Il est important de se rappeler que ces pêches peuvent facilement meurtrir, et cela aura un impact négatif sur la saveur et la qualité de la pêche. La teneur en humidité légèrement inférieure dans les pêches alimentaires les aidera également à garder leur forme lorsqu'il est entièrement entièrement ou en tranches, avec des pêches plus juteuses qui tendent à fondre au fur et à mesure qu'elles sont traitées.
En plus d'être utiliséD En conserve et en conserve, les pêches alimentaires peuvent également être utilisées dans les tartes aux pêches. Parce qu'ils sont moins juteux, le résultat sera une tarte aux pêches moins liquide, ce qui peut être un avantage agréable pour les cuisiniers qui luttent avec des tartes aqueuses de pêche. Ces pêches peuvent également être utilisées comme des pêches libres dans la salade de fruits, les tartes et d'autres plats. Si vous êtes d'humeur à cultiver des pêches accrochées, votre magasin de jardin local peut commander des jeunes plants de pierre d'escroc pour vous.