Cosa sono le pesche cling?

Le pesche aderenti sono pesche con pietre che tendono ad aggrapparsi alla carne all'interno della pesca, rendendo difficile rimuovere la fossa della pesca senza danneggiare la carne. Alcuni esempi di cultivar di pesca Cling includono: Bowen, Klampt, Everts, Starn, Loadel, Ross, Sullivan, Carson e Halford. Potresti trovare pesche cling sul mercato locale o sul mercato degli agricoltori in estate, quando le pesche sono in stagione, e appaiono anche in forma in scatola in molti mercati tutto l'anno.

Queste pesche sono spesso usate per il conserve, perché la leggera distorsione del frutto fatto dalla rimozione della fossa non verrà notata. Le pesche Clingstone, come vengono anche chiamate, possono essere utilizzate anche in marmellate e conserve. È meno comune vedere le persone che mangiano pesche aggrappate fuori mano, perché la carne ostinatamente aggrappata può renderle difficili da mangiare e, di conseguenza, non tutti i mercati le portano. È molto probabile che tu trovi le pesche cling in un grande mercato che trasporta una vasta gamma di colture di fruttaArs.

Le pesche cling tendono ad essere meno succose dei loro parenti liberi, le pesche con pozzi che escono prontamente quando la pesca viene tagliata a metà. È anche possibile trovare un terreno di mezzo noto come una pesca semi-freestone, che combina tratti di entrambe le varietà. Il sapore delle pesche a coglione è abbastanza vario, con alcune varietà che hanno un po 'piatto, mentre altre hanno un sapore ricco e concentrato di pesca che può essere abbastanza divertente.

Quando si lavora con le pesche Cling, è possibile sviluppare alcuni trucchi per far uscire la fossa con un minimo di confusione. È importante ricordare che queste pesche possono lividi facilmente e questo avrà un impatto negativo sul sapore e sulla qualità della pesca. Il contenuto di umidità leggermente più basso nelle pesche aderenti li aiuterà anche a mantenere la loro forma quando in scatola intera o in fette, con pesche più succose che tendono a sciogliersi mentre vengono elaborate.

Oltre ad essere utilizzatoD In conservato e conserve, le pesche addvellate possono anche essere utilizzate nelle torte di pesca. Poiché sono meno succosi, il risultato sarà una torta di pesca meno che cola, che può essere un piacevole beneficio per i cuochi che lottano con torte di pesca acquose. Queste pesche possono anche essere usate proprio come pesche freestone in insalata di frutta, crostate e altri piatti. Se hai voglia di coltivare pesche ad aggruffi, il tuo negozio di giardini locale può ordinare alberelli per la pietra cling.