Hvad klæber Peaches?

klamre ferskner er ferskner med sten, der har tendens til at klæbe fast til kødet inde i fersken, hvilket gør det vanskeligt at fjerne ferskenes pit uden at skade kødet. Nogle eksempler på Cling Peach -kultivarer inkluderer: Bowen, Klamppt, Everts, Starn, Loadel, Ross, Sullivan, Carson og Halford. Du kan finde knebede ferskner på dit lokale marked eller landmændsmarkedet om sommeren, når ferskner er i sæsonen, og de vises også i dåse form på mange markeder året rundt.

Disse ferskner bruges ofte til konserves, fordi den lette forvrængning af frugten, der er foretaget ved fjernelse af grafen, ikke vil blive bemærket. Clingstone Peaches, som de også kaldes, kan også bruges i syltetøj og konserves. Det er mindre almindeligt at se folk spise klamre ferskner ud af hånden, fordi det stædigt klamrende kød kan gøre dem vanskelige at spise, og som et resultat bærer ikke alle markeder dem. Du finder mest sandsynligt, at du klæber ferskner på et stort marked, der bærer en bred vifte af frugtkultivArs.

klæber ferskner har en tendens til at være mindre saftige end deres freestone -slægtninge, ferskner med grober, der let kommer ud, når fersken er skåret i halvdelen. Det er også muligt at finde en mellemgrund kendt som en semi-freestone fersken, der kombinerer træk ved begge sorter. Smagen af ​​at klæbe ferskner er ret varieret, med nogle sorter, der smager lidt fladt, mens andre har en rig, koncentreret ferskenesmag, som kan være ganske underholdende.

Når du arbejder med klamfer ferskner, kan du udvikle et par tricks til at få pit ud med et minimum af ståhej. Det er vigtigt at huske, at disse ferskner let kan blå mærker, og dette vil have en negativ indflydelse på ferskens smag og kvalitet. Det lidt lavere fugtighedsindhold i fastklæbning af ferskner vil også hjælpe dem med at holde deres form, når de dåse hele eller i skiver, med saftige ferskner, der har tendens til at smelte, når de behandles.

Ud over at blive brugtD I konserves og konserves kan klæbe ferskner også bruges i fersken tærter. Fordi de er mindre saftige, vil resultatet være en mindre løbende ferskenpai, som kan være en behagelig fordel for kokke, der kæmper med vandige fersken tærter. Disse ferskner kan også bruges ligesom freestone ferskner i frugtsalat, tærter og andre retter. Hvis du er i humør til at dyrke klamfer ferskner, kan din lokale havebutik bestille Clingstone -planter til dig.