Hvad er kikærter?
Chicken Peas er måske bedre kendt under deres navn Garbanzo -bønner. De er en rundisk, beige til lysegrønne medlemmer af bælgplanterne, der primært er dyrket i en del af Vestasien, Indien og i Middelhavet. De fleste er fortrolige med kikærter som enten brugt hele i salater, eller malet op til at gøre den populære Mellemøstlige skål hummus.
kyllinger kan også males op og bruges som et mel kaldet Gram Flour. De kan bruges på denne måde til at fremstille falafel eller til at fremstille en variant af tofu lavet af befolkningen i Burma. Det er normalt kendt som burmesisk tofu.
kikærter er også en hyppig ingrediens i italienske retter. De kan bruges til at fremstille pasta og bønner. De føjes ofte til marinerede grøntsager og kan være en del af en antipasto -skål. De kan også være genkendelige som en hæfteklamme i tre-bønne salat, der består af grønne bønner, nyrebønner og kikærter og syltede med eddike eller opbevares i eddike og olie.
kyllinger er en fremragende NutritIonal valg. En servering af kyllingærter har ca. 4 ounce (113,39 g) eller en halv kop har ca. 17 gram diætfiber og 19 gram protein. De betragtes også som mere fordøjelige end de fleste andre bønner, der gør dem til et bedre valg for mennesker, der lider af overdreven flatulens efter at have indtaget bønner.
Chicken Peas betragtes som et stivelsesholdigt kulhydrat og er en stor hæfteklamme for mennesker med diabetes. De producerer ikke høj glukose i kroppen, når de indtages. Således vurderer de godt på det glykæmiske indeks.
Der er faktisk to former for kikærter. Desi -typen har en mørkere farve og har en tendens til at være mindre. Kabuli -typen er mere kendt for den amerikanske forbruger med en lettere farve og en blødere frakke. Af de to betragtes Desi som et bedre valg af kost, men er sværere at finde i USA.
kabuli kikærter er ret lette at finde, især dåse. Man kan næppe undlade atBemærk deres tilstedeværelse ved siden af mange andre sorter af dåse bønner i de fleste købmandsforretninger. Fordi de kun har en lille smag, er de fremragende til blanding med andre ingredienser eller krydderier og skaber en sund tilføjelse til en række retter.