Cosa sono i pulcini?

Chick Peas è forse meglio conosciuto con il loro nome di garbanzo. Sono un rotondo, beige per i membri della famiglia di legumi cresciuti principalmente in parte dell'Asia occidentale, dell'India e del Mediterraneo. La maggior parte ha familiarità con i pulcini come usati interi nelle insalate o macinati per rendere il popolare hummus del piatto mediorientale.

Pea di Chick Pash può anche essere macinato e usato come farina chiamata farina di grammo. Possono essere usati in questo modo per preparare il falafel o per creare una variante di tofu realizzata dal popolo birminale. Di solito è noto come tofu birmano.

Anche i pulcini sono un ingrediente frequente nei piatti italiani. Possono essere usati per fare pasta e fagioli. Vengono spesso aggiunti alle verdure marinate e possono far parte di un piatto antipasto. Possono anche essere riconoscibili come un punto fermo in insalata a tre passi, che è composta da fagioli verdi, fagioli e pulcini e sottaceto con aceto o immagazzinati in aceto e olio.

Chick PeasScelta ionica. Una porzione di pulcini ha circa 4 once (113,39 g) o mezzo tazza ha circa 17 grammi di fibre alimentari e 19 grammi di proteine. Sono anche considerati più digeribili della maggior parte degli altri fagioli che li rendono una scelta migliore per le persone che soffrono di eccessiva flatulenza dopo aver consumato fagioli.

I pulcini sono considerati un carboidrato amidaceo e sono un ottimo punto fermo per le persone con diabete. Non producono glucosio elevato nel corpo quando consumati. Quindi valutano bene sull'indice glicemico.

In realtà ci sono due forme di pulcini. Il tipo Desi ha un colore più scuro e tende ad essere più piccolo. Il tipo di kabuli è più familiare al consumatore americano con un colore più chiaro e un cappotto più morbido. Dei due, il DESI è considerato una scelta dietetica migliore, ma è più difficile da trovare negli Stati Uniti.

i piselli kabuli sono abbastanza facili da trovare, specialmente in scatola. Non si può non riuscire a farloNota la loro presenza accanto a molte altre varietà di fagioli in scatola nella maggior parte dei negozi di alimentari. Poiché hanno solo un leggero sapore, sono eccellenti per mescolare con altri ingredienti o spezie e creare un'aggiunta salutare a una varietà di piatti.