Quels sont les différents types de pâtes d'anchois?
Les pâtes anchois sont essentiellement toute forme ou taille de pâtes qui a de l'huile d'olive infusée à l'anchois versée sur le dessus. De là, toutes sortes de variétés de produits alimentaires peuvent être ajoutées au plat, ce qui le rend aussi varié que l'imagination du cuisinier. Les ingrédients souvent utilisés sont tout ce qui est disponible dans le garde-manger à ce moment-là, faisant du plat de pâtes d'anchois un déjeuner ou un dîner facile sur lequel le cuisinier peut se rabattre.
La cuisson avec des anchois est un moyen populaire d'ajouter une saveur salée à un plat de pâtes sans les prix élevés que le poisson frais apporte généralement. Les anchois sont coupés et brisés en pâte, puis ajoutés à l'huile d'olive pour faire une huile d'olive aromatisée pour les pâtes. Les pâtes d'anchois ne confèrent pas la saveur de l'anchois. Alors que l'huile d'olive est chauffée, les anchois fondent dans l'huile, ajoutant de la saveur tout en les épaissant légèrement.
Les tomates et oignons frais ou en conserve peuvent être ajoutés au plat, créant un plat de pâtes à tomate et anchois classique. Un plat de crevettes, d'ail et d'anchois peut êtreUn moyen d'ajouter du poisson supplémentaire au plat. Une autre façon intéressante de cuisiner avec des anchois est un plat de pâtes italien avec de l'huile d'olive, une anchois, des miettes de pain grillées et un œuf poché. Ce plat de pâtes anchois est une touche sur la carbonara de pâtes classiques.
Bien que traditionnellement, les filets d'anchois et l'ail sont ajoutés aux spaghettis, différents types de pâtes peuvent être une alternative à la longue chaîne de pâtes habituelle. Vermicelli est un spaghetti mince, les fusilli et les spiralies sont des spirales torsadées, Penne et Ziti sont de courts morceaux de pâtes avec des trous. Une myriade de pâtes de différentes tailles et formes est disponible à utiliser avec la sauce anchois. Penne Rieg est un type de plat d'anchois préparé avec des penne, des haricots, du beurre, des haricots verts, des flocons de poivron rouge, du fromage parmesan et des cœurs d'artichaut en plus des filets anchois.
Les pétoncles ou les filets de pattes et les poivrons rouges et verts hachés peuvent ajouter de la couleur et de la vie à l'AnchoVy Pasta Dish pour une autre variation de ce plat. L'ajout de légumes sautés fournira de la couleur, de la saveur et de la nutrition supplémentaire au plat de pâtes anchois. Certains chefs mélangeront l'huile d'olive infusée à l'anchois avec du romarin et du jus de citron dans un robot culinaire pour un autre type de plat d'anchois. À gauche sur du poulet ou de la dinde cuit peut transformer le plat de pâtes d'anchois en un repas copieux.