Que sont les gâteaux à faible teneur en glucides?

Les gâteaux aux fromages à faible teneur en glucides, ou gâteaux aux fromages à faible teneur en glucides, sont une alternative alimentaire pour les personnes qui souhaitent profiter du cheesecake de dessert d'une manière plus saine. Ces types de gâteau au fromage utilisent des ingrédients avec une faible quantité de glucides, tels que des édulcorants artificiels et de la farine d'amande. Ils sont généralement cuits, mais les variétés sans cuisson sont également disponibles.

Cheesecake est un aliment de dessert qui a une consistance et une texture quelque part entre un gâteau, une tarte et une crème anglaise. Il a généralement une base de croûte épaisse qui est surmontée d'un mélange sucré ferme. Ce mélange contient du fromage à la crème ou un autre fromage comme la ricotta comme ingrédient en vedette, ainsi que des additifs comme la crème et les œufs.

Un cheesecake à faible glucide fait partie d'un régime à faible teneur en sucre qui restreint spécifiquement les glucides ingérés et stockés par le corps. Les glucides sont un nutriment énergétique primaire trouvé dans les aliments. Ils sont répandus dans les sucres et les pains, donc un régime faible en glucides limitera cesAliments tout en faisant la promotion des aliments avec une teneur élevée en protéines comme les viandes et les noix. Ce type de régime est souvent mis en œuvre pour faciliter la perte de poids ou pour aider les individus pour lesquels un régime alimentaire riche en sucre présente un risque pour la santé. La théorie derrière les aliments à faible teneur en glucides est qu'ils réduisent les quantités de sucre dans le corps en restreignant simplement la substance, et qu'ils peuvent favoriser la perte de poids parce que les graisses sont utilisées comme source d'énergie alternative par le corps à la place des glucides absents.

La croûte de base d'un gâteau au fromage contiendra généralement des ingrédients comme la farine, le sucre et la margarine, ou des ingrédients préparés entiers comme les biscuits ou les biscuits Graham. Étant donné que le sucre pur a l'un des contenus des glucides les plus élevés, il est préférable de remplacer cet ingrédient par une alternative édulcorante pour les gâteaux au fromage à faible teneur en glucides. De nombreux fabricants produisent des édulcorants artificiels qui ressemblent au sucre à cet effet. Le sucre devra également êtreRemplacé dans le mélange de fromage à la crème, tout comme d'autres ingrédients comme la vanille. La plupart de ces produits sont proposés dans des variétés sans sucre, qui fonctionneraient efficacement pour réduire les quantités de glucides.

Les grains peuvent présenter un autre obstacle pour les régimes à faible teneur en glucides, donc une alternative doit être trouvée à la farine à base de céréales. La farine de soja et la farine de noix de coco sont deux options, mais chacune présente des inconvénients comme des difficultés à monter ou à sécher. La farine d'amande non grain est une autre option dans de nombreuses recettes de gâteau au fromage à faible teneur en glucides. Si des craquelins, des biscuits ou d'autres produits entiers doivent être utilisés, des versions à faible teneur en glucides doivent être recherchées.

Sinon, les gâteaux à faible teneur en glucides conserveront une grande partie des ingrédients et le goût d'un cheesecake moyen. La portion de fromage à la crème est toujours créée en mélangeant le fromage à la crème avec d'autres ingrédients, puis en cuillère ou en versant le mélange sur la base de la croûte. Si le gâteau au fromage est recouvert d'une garniture, les baies à faible teneur en glucides sont un bon choix, tout comme les noix hachées.

bakiNg est la méthode typique de cuisson pour les gâteaux à faible teneur en glucides. Cette étape comprend la mise en place du gâteau au fromage sur un récipient à pâtisserie comme une poêle. Le cheesecake est ensuite cuit jusqu'à ce que le mélange de fromage à la crème devienne ferme. Les gâteaux au fromage à faible teneur en glucides peuvent cuire environ une heure à une heure et demie, après quoi ils sont réfrigérés pendant une période supplémentaire. Certaines recettes sans cuisson renoncent à la cuisson et comptent simplement sur une croûte et une réfrigération préparées pour raffermir le cheesecake.