Wat zijn koolhydraatarme cheesecakes?
Low-carbohydraat cheesecakes, of koolhydraatarme cheesecakes, zijn een alternatief voor de voeding voor personen die op een gezondere manier van de dessertkaas van de dessert willen genieten. Dit soort cheesecake maakt gebruik van ingrediënten met een lage hoeveelheid koolhydraten, zoals kunstmatige zoetstoffen en amandelmeel. Ze zijn meestal gebakken, maar no-bake variëteiten zijn ook beschikbaar.
Cheesecake is een dessertvoedsel dat een consistentie en textuur heeft tussen een cake, een taart en een vla. Het heeft meestal een dikke korstbasis die wordt bedekt met een stevig zoet mengsel. Dit mengsel bevat roomkaas of een ander kaasproduct zoals ricotta als het aanbevolen ingrediënt, samen met additieven zoals room en eieren.
Een koolhydraatarme cheesecake maakt deel uit van een dieet met een laag suiker dat specifiek de koolhydraten beperkt die door het lichaam zijn ingenomen en opgeslagen. Koolhydraten zijn een primaire energievoeding die in voedingsmiddelen wordt gevonden. Ze zijn gangbaar in suikers en brood, dus een koolhydraatarm dieet zal deze beperkenVoedingsmiddelen tijdens het promoten van voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte zoals vlees en noten. Dit type dieet wordt vaak geïmplementeerd om gewichtsverlies te vergemakkelijken of om personen te helpen voor wie een dieet met een hoge suiker een gezondheidsrisico met zich meebrengt. De theorie achter koolhydraatarme voedingsmiddelen is dat ze suikerhoeveelheden in het lichaam verminderen door eenvoudig de stof te beperken, en dat ze gewichtsverlies kunnen bevorderen omdat vet wordt gebruikt als een alternatieve energiebron door het lichaam in plaats van afwezige koolhydraten.
De basiskorst van een cheesecake bevat meestal ingrediënten zoals bloem, suiker en margarine, of hele bereide ingrediënten zoals koekjes of grahamcrackers. Omdat pure suiker een van de hoogste koolhydraatgehaltes heeft, is het het beste om dit ingrediënt te vervangen door een zoet alternatief voor koolhydraatarme cheesecakes. Veel fabrikanten produceren kunstmatige zoetstoffen die hiervoor op suiker lijken. De suiker zal ook moeten zijnvervangen in het roomkaasmengsel, net als andere ingrediënten zoals vanille. De meeste van dergelijke producten worden aangeboden in suikervrije variëteiten, die effectief zouden werken om koolhydraatbedragen te verminderen.
korrels kunnen een ander obstakel presenteren voor koolhydraatarme diëten, dus een alternatief moet worden gevonden op graangebaseerde bloem. Sojameel en kokosmeel zijn twee opties, maar elk heeft nadelen zoals moeilijkheid in stijgende of droogheid. Niet-korrelige amandelmeel is een andere optie in veel koolhydraatarme cheesecake-recepten. Als crackers, koekjes of andere hele producten moeten worden gebruikt, moeten versies met weinig koolhydraten worden gevraagd.
Anders zullen koolhydraatarme cheesecakes veel van de ingrediënten en smaak van een gemiddelde cheesecake behouden. De roomkaasgedeelte wordt nog steeds gemaakt door de roomkaas te mengen met andere ingrediënten en vervolgens het mengsel op de korstbasis te scheppen of te gieten. Als de cheesecake bedekt is met een topping, zijn lage koolhydraatbessen een goede keuze, net als gehakte noten.
bakiNG is de typische kookmethode voor koolhydraatarme cheesecakes. Deze stap omvat het plaatsen van de cheesecake op een bakcontainer zoals een plaatvorm. De cheesecake wordt vervolgens gebakken totdat het roomkaasmengsel stevig wordt. Typische koolhydraatarme cheesecakes kunnen ongeveer anderhalf uur tot anderhalf uur bakken, waarna ze gedurende een extra periode worden gekoeld. Sommige recepten zonder bake gaan af van het bakken en vertrouwen eenvoudig op een voorbereide korst en koeling om de cheesecake te starten.