Que sont les boules de lait malté?
Les boules de lait malté sont des bonbons enrobés de chocolat souvent vendus dans un emballage de cartons de lait pour promouvoir leur association avec du lait aromatisé et des milkshakes maltés. La saveur est souvent décrite comme noisette ou distinctement copieuse, un peu comme une céréale de céréales. La raison de cette saveur inhabituelle est l'utilisation d'un traitement à grains appelé malting . Les grains d'orge sont autorisés à germer après la récolte, ce qui change la composition en sucre du grain, dans le même sens que le maïs germé devient plus adapté à la distillation. Le grain d'orge malté est soigneusement séché et moulu en poudre à usage de confiseries.
Les autres ingrédients secs, tels que la farine de blé et le lait en poudre, sont ensuite ajoutés à la poudre d'orge maltée pour former du lait malté. Cette poudre de malt est couramment ajoutée au lait entier ou aux milkshakes de crème glacée pour fournir une saveur de malt agréablement noisette. Cette poudre peut être achetée comme un mélange dans de nombreux épiceries.
pour créer les bonbons connus sous le nom de boules de lait malté, thE Le lait malté en poudre est d'abord combiné avec un sirop sucré et formé en boules rondes. Ces balles deviennent très croustillantes mais légères lorsqu'elles sont complètement traitées. Les boules finies sont ensuite enrobées dans une forme cireuse de chocolat au lait tout en voyageant sur un tapis roulant. Le bonbon enduit est ensuite autorisé à refroidir complètement avant d'être emballé et expédié. Bien que le récipient en carton de lait soit un spectacle courant sur les étagères d'épicerie, les balles peuvent également être vendues en longues manches en plastique ou en boîtes de bonbons traditionnelles.
Bien que les bonbons traditionnels enrobées de chocolat soient populaires depuis la fin des années 1930, il existe de nouvelles variations sur le thème. Une variation de la forme des œufs de Robins est généralement vendue au début du printemps ou de la saison de Pâques. Il existe également des boules de lait malté miniatures disponibles. Une balle de lait à saveur de malt aux fraises a également été développée pour les aficionados à la recherche d'une prise différenteSur le thème du milkshake malté.