Que sont les parsnips?

Les panais sont l'un de ces légumes les plus mystérieux dont beaucoup ont entendu parler, mais peu peuvent décrire. Ce noble légume-racine ressemble à une carotte, mais est souvent de couleur blanche, jaune pâle ou très pâle. Les panais ont une saveur sucrée et délicate qui est accentuée par certaines méthodes de cuisson et combinaisons de saveurs.

Les panais poussent sous terre et doivent généralement être plantés au printemps. Le légume de racine rustique pousse tout au long de l'été, préférant le plein soleil ou des conditions légèrement ombragées. La plupart des experts recommandent d'attendre que les températures de nuit deviennent fraîches. En raison de ce cycle de culture unique, les panais sont souvent considérés comme un légume d'hiver et se trouvent fréquemment comme un composant dans de riches soupes et ragoûts de légumes.

Comme une carotte, un panais peut être consommé cru, mais donne merveilleusement à certaines méthodes de cuisson. Excellent dans la soupe, les panais sont également délicieux lorsqu'ils sont torréfiés et écrasés avec du sirop d'érable ou du miel. Parce que la saveur est quelque peu légère, les panaisMélanger bien avec d'autres saveurs délicates. La soupe de panais, de céleri et de pomme est une recette d'hiver préférée qui fait bon usage des produits disponibles et peut être transformé en bouillon réparateur ou chaudrée crémeuse et riche. Les panais se combinent également bien avec des épices telles que la muscade et la cannelle.

Pour les partisans de l'expérimentation alimentaire Great Food, envisagez des invités de vacances surprenants avec une tarte à Parsnip fait maison pour le désert. Cuire les racines de parsnip jusqu'à ce qu'elles soient douces avant de écraser la consistance de la citrouille cuite. Mélanger les légumes avec de la crème, deux œufs et un beurre salé et assaisonner avec des épices au goût. Verser le mélange dans une croûte à tarte et cuire au four pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun sur le dessus. En tant qu'alternative à la vieille tarte à la citrouille unie, cette variété de panais est sûre de réveiller les papilles gustatives endommagées et de conduire à quelques demandes de recettes.

Les gens fatigués de la laitue et cherchent à maintenir de saines habitudes alimentaires tout en essayantLes nouveaux aliments feraient bien de ramasser un panais ou deux à l'épicerie. Faible en gras et calories, les panais sont délicieusement pleins de nutriments bénéfiques. Les fibres, l'acide folique et le potassium ornent tous ce cousin de carotte avec leur présence nutritive.

Les experts recommandent de cultiver des pannes dans le jardin ou de les acheter dans les magasins plutôt que de récolter des spécimens sauvages. Poison Hamlock présente des racines qui ressemblent fortement au Parsnip pâle et peuvent être mortelles si elles sont consommées. De plus, une affection rare mais douloureuse appelée phytophotdermatite peut résulter de la cueillette du légume, entraînant des brûlures cutanées, des lésions et une sensibilité au soleil. Même lors de la cueillette de légumes cultivés, certains experts recommandent de porter des gants.