Cosa sono i pastinati?

I pastinati sono una di quelle verdure più misteriose di cui molti hanno sentito parlare, ma pochi possono descrivere. Questa nobile verdura a radice sembra una carota, ma è spesso bianca, giallo pallido o di colore arancione molto pallido. I pastinati hanno un sapore dolce e delicato che è accentuato da alcuni metodi di cottura e combinazioni di sapori.

I pastori di pasticceria crescono sottoterra e in genere dovrebbero essere piantate in primavera. La verdura a radice resistente cresce per tutta l'estate, preferendo il sole pieno o le condizioni leggermente ombreggiate. La maggior parte degli esperti raccomanda di aspettare fino a quando le temperature notturne diventano fredde. A causa di questo unico ciclo di crescita, i pastinati sono spesso considerati una verdura invernale e si trovano spesso come componente in zuppe e stufati ricchi.

Come una carota, una pastinaca può essere mangiata cruda, ma si produce meravigliosamente ad alcuni metodi di cottura. Eccellente nella zuppa, i pastinati sono anche deliziosi quando arrostiti e schiacciati con sciroppo d'acero o miele. Perché il sapore è in qualche modo leggero, pastinacaFrullare bene con altri sapori delicati. Parsnip, sedano e zuppa di mele è una ricetta invernale preferita che fa buon uso dei prodotti disponibili e può essere trasformato in un brodo riparativo o zuppa cremosa e ricca. I parsnips si combinano anche bene con spezie come noce moscata e cannella.

Per i sostenitori della grande sperimentazione alimentare, considera sorprendenti ospiti per le vacanze con una torta di pastinaca fatta in casa per il deserto. Cuocere le radici di pastinaca fino a quando non si morde prima di schiacciare la consistenza della zucca cotta. Unisci le verdure con panna, due uova e burro salato e condire con le spezie a piacere. Versare il composto in una crosta di torta e cuocere per 30-45 minuti, fino a quando non è leggermente marrone. In alternativa alla semplice vecchia torta di zucca, questa varietà di pastinaca si sveglierà sicuramente le papille di gusto per le vacanze morti e porterà ad alcune richieste di ricette.

persone stanche di lattuga e che cercano di mantenere sane abitudini alimentari mentre provaI nuovi cibi farebbero bene a prendere una pastinaca o due al negozio di alimentari. Polvedi in grasso e calorie, i pastinati sono deliziosamente pieni di nutrienti benefici. Fibra, acido folico e potassio abbelliscono tutti questa cugina di carota con la loro presenza nutriente.

Gli esperti raccomandano di coltivare pastinati nel giardino o di acquistarli nei negozi anziché raccogliere esemplari selvaggi. La cicuta di veleno presenta radici che assomigliano fortemente alla pastinaca pallida e possono essere mortali se mangiate. Inoltre, una condizione rara ma dolorosa chiamata fitofotdermatite può derivare dalla raccolta della verdura, portando a ustioni della pelle, lesioni e sensibilità al sole. Anche quando si raccolgono verdure coltivate, alcuni esperti consigliano di indossare guanti.