Que sont les tassies de noix de pécan?
essentiellement minuscules tartes aux pacanes de type biscuit, les tassies de noix de pécan sont des collations sucrées monocoles ou de la taille d'une bouchée qui peuvent être faites maison ou achetées au magasin. Ils sont généralement servis lors des célébrations de Noël aux États-Unis. Comme la tarte aux noix de pécan, les tassies de noix de pécan sont faites d'une croûte de pâtisserie remplie d'un pudding ou de crème pâtissière et garnies de pacanes confites caramélisées. Ils ont généralement une croûte inférieure et aucune croûte supérieure, similaire aux tartes. Lorsqu'elles sont consommées, la croûte croquante et les pacanes caramélisées sucrées cèdent la place à un centre doux et sucré.
Les tâches de pacan sont une collation populaire pour les fêtes, et elles se stockent bien dans le congélateur. Puisqu'ils n'ont pas de croûte supérieure, les tassies de pacan sont souvent considérées comme de petites tartes. Ils sont également communément appelés tartes à tarte aux pacanes, mini tartes à tarte aux pacanes ou tartlettes. Bien que les tâches de pacan puissent être maison, elles sont le plus souvent observées dans la section de boulangerie ou la section de collation à l'épicerie. Ils viennent généralement dans des contenants en plastique qui soutiennent chaque petite tarte individuelle àGardez la forme de la tarte et la croûte intacte.
Lorsqu'ils sont faits maison, les tâches de pacan sont généralement façonnées à l'aide de shapers de croûte appelés mini-shapers de tarte, qui créent les minuscules croûtes de chariot qui maintiennent les pacanes et la garniture. Les croûtes pour les tassies de pacanes sont similaires aux croûtes à tarte et contiennent généralement des ingrédients comme la farine, le sucre et le sel avec du fromage à la crème et du beurre. Ils sont cuits au four jusqu'à ce que la croûte de pâtisserie et le sucre sur les pacanes aient doré et que la garniture douce à l'intérieur soit cuite et chaude. Ces gâteries sucrées sont refroidies avant d'être servies ou stockées dans le réfrigérateur ou le congélateur.
Les ingrédients utilisés pour faire la garniture de tarte en tassies peuvent varier, mais inclure du sucre, du sirop de maïs et des œufs en plus des pacanes et de l'arôme de la vanille. Pour créer la garniture, les œufs battus sont doucement remués dans un mélange de beurre fondu, de sucre et de sel. Le résultat est un liquide versable qui tourneS dans une garniture en forme de crème anglaise lorsqu'elle est cuite.
Les pacanes sont des noix d'arbres qui poussent naturellement dans le sud-ouest des États-Unis et le nord du Mexique. Il existe de nombreuses variétés de pacanes, dont certaines sont extrêmement grandes et peuvent devenir plus hautes qu'une maison à deux étages. Le pacan est l'arbre officiel de l'État du Texas aux États-Unis.