Hvad er Pecan Tassies?

I det væsentlige små, cookie-lignende pecan-tærter, pecan-kvaster er enkelt-servering eller bidestørrelse søde snacks, der kan være hjemmelavede eller købt i butikken. De serveres ofte ved julefeiringer i USA. Ligesom Pecan Pie er pecan -kvaster lavet af en konditorskorpe fyldt med en budding eller vaniljesaus og toppet med karamelliserede kandiserede pekannødder. De har normalt en bundskorpe og ingen topskorpe, der ligner tærter. Når den er spist, giver den crunchy skorpe og sukkerkaramelliserede pekannødder plads til et blødt, sød center.

Pecan Tassies er en populær snack for fester, og de opbevarer godt i fryseren. Da de ikke har nogen topskorpe, betragtes Pecan Tassies ofte som små tærter. De kaldes også ofte Pecan Pie Tarts, Pecan Pie Mini Tarts eller Tartlettes. Selvom Pecan Tassies kan være hjemmelavet, ses de oftest i afsnittet Bageri eller snacksafsnit i købmanden. De kommer normalt i plastiske containere, der understøtter hver enkelt lille tærte tilHold formen på kagen og skorpen intakt.

Når de er hjemmelavede, er pecan-kvaster normalt formet ved hjælp af skorpeformere kaldet mini-tærteformer, der skaber de små vognskorpe, der holder pekannødder og påfyldning. Skorpene til pecan -kvaster ligner pie skorpe og indeholder generelt ingredienser som mel, sukker og salt med flødeost og smør. De bages i ovnen, indtil konditorskorpen og sukkeret på pekannødderne er brunet, og den bløde fyldning inde er kogt og varmt. Disse søde godbidder afkøles, før de serveres eller opbevares i køleskabet eller fryseren.

Ingredienserne, der bruges til at få kagen til at udfylde kvaster, kan variere, men inkluderer sukker, majs sirup og æg ud over pekannødder og vaniljesmag. For at skabe påfyldningen omrøres slåede æg forsigtigt i en blanding af smeltet smør, sukker og salt. Resultatet er en hældbar væske, der drejers til en sød vaniljesauslignende fyldning, når den koges.

Pekannødder er træ nødder, der vokser naturligt i det sydvestlige USA og det nordlige Mexico. Der er mange sorter af pecantræer, hvoraf nogle er ekstremt store og kan vokse højere end et to-etagers hus. Pecan er det officielle træ for staten Texas i USA.