Cosa sono i tassie di pecan?
Essenzialmente piccole torte di pecan, simili a biscotti, le navieli di pecan sono snack dolci a singolo servizio o di dimensioni ridotte che possono essere fatti in casa o acquistati nel negozio. Sono comunemente serviti alle celebrazioni di Natale negli Stati Uniti. Come la torta di noci pecan, le tassie di noci pecan sono fatte di una crosta di pasticceria piena di budino o crema pasticcera e condita con noci pecan caramellate. Di solito hanno una crosta inferiore e nessuna crosta superiore, simile alle crostate. Quando viene mangiata, la crosta croccante e le noci pecan caramellate zuccherate lasciano il posto a un centro morbido e dolce.
Tassie di noci pecan sono uno spuntino popolare per le feste e si conservano bene nel congelatore. Dal momento che non hanno crosta superiore, le tassie di noci pecan sono spesso considerate piccole crostate. Sono anche comunemente chiamati crostate di torte di noci pecan, mini crostate di torta di noci o tartlette. Sebbene i tassie di noci pecan possano essere fatte in casa, sono più comunemente viste nella sezione del forno o nella sezione di snack presso il negozio di alimentari. Di solito vengono in contenitori di plastica che supportano ogni singola piccola tortaMantieni intatta la forma della torta e della crosta.
Quando sono fatti in casa, i tassie di noci pecan sono generalmente modellati con shapers di crosta chiamati showdeli di mini crosta, che creano le piccole croste di carrello che contengono i noci pecan e il ripieno. Le croste per le tassie di noci pecan sono simili alle croste di torta e generalmente contengono ingredienti come farina, zucchero e sale con crema di formaggio e burro. Sono cotti nel forno fino a quando la crosta di pasticceria e lo zucchero sui noci pecan si sono rosolati e il ripieno morbido all'interno è cotto e caldo. Queste dolci vengono raffreddate prima che vengano servite o conservate in frigorifero o congelatore.
Gli ingredienti usati per far variare il ripieno di torte possono variare, ma includono zucchero, sciroppo di mais e uova oltre al sapore di noci pecan e alla vaniglia. Per creare il ripieno, le uova sbattute vengono mescolate delicatamente in una miscela di burro fuso, zucchero e sale. Il risultato è un liquido versabile che giras in un dolce ripieno simile alla crema pasticcera quando è cotto.
Le noci pecan sono noci che crescono naturalmente negli Stati Uniti sudoccidentali e nel Messico settentrionale. Ci sono molte varietà di alberi di noci pecan, alcune delle quali sono estremamente grandi e possono diventare più alte di una casa a due piani. Il pecan è l'albero ufficiale per lo stato del Texas negli Stati Uniti.