Que sont les croustilles?
Les croustilles sont des morceaux de pomme de terre qui ont été tranchés extrêmement minces puis frits ou cuits jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Ils peuvent être consommés frais et chauds, ou à température ambiante. Cet aliment est devenu une offre populaire dans le monde entier, et de nombreuses nations ont leur propre interprétation unique de la crosse à pommes de terre, incorporant des ingrédients et des arômes régionaux. La plupart des marchés transportent des croustilles, et souvent un réseau époustouflant est disponible.
La nomenclature entourant les croustilles de pommes de terre peut devenir extrêmement déroutante. En Grande-Bretagne, par exemple, le terme «chips» est utilisé pour décrire les pommes de terre qui ont été coupées et frites, tandis que de fines tranches de pommes de terre frites croustillantes sont connues sous le nom de chips. Aux États-Unis, les pommes de terre frites coupées de Julienne sont connues sous le nom de frites, et d'autres régions ont leurs propres termes distincts pour les croustilles et les frites, ajoutant au chaos. Pour cette raison, c'est une bonne idée de confirmer une commande en voyage, pour vous assurer que vous vous retrouvez avec la nourriture YOU attendait.
Il y a un litige quant à qui a inventé la croustille, et quand. De nombreuses sources créditent George Crum, un chef qui aurait inventé des croustilles lorsqu'il était contrarié par un client en 1853. Cependant, les recettes de fines tranches de pommes de terre frites jusqu'à ce que le croustillant soient beaucoup plus tôt, avec une recette datant de 1824.
En tout cas, il existe toutes sortes de façons de préparer et de manger des croustilles. La peau peut être décollée ou laissée allumée, les pommes de terre peuvent être frites ou cuites au four, et les copeaux peuvent être coupés à volant ou à plat. Les croustilles peuvent également être assaisonnées avec une grande variété d'ingrédients, allant du wasabi à la sauce barbecue, et l'huile de friture peut également être variée pour une saveur distinctive. Certains croustilles sont préparées dans l'huile d'olive, par exemple, wLes autres sont fabriqués dans du maïs ou de l'huile de soja, et plusieurs entreprises fabriquent des croustilles gastronomiques avec des ingrédients de haute qualité et des techniques de préparation par lots.
Beaucoup de gens aiment manger des croustilles directes, les traitant comme une collation. D'autres peuvent les plonger dans diverses substances pour une saveur supplémentaire, et les croustilles peuvent également être trouvées dans un assortiment de recettes. Selon l'endroit où l'on en est, des croustilles peuvent être ajoutées aux sandwichs, écrasées dans des casseroles, écrasées et utilisées pour la panache sur les aliments frits, ou même coincés dans le réfrigérateur afin qu'ils puissent être consommés froids.