Que sont les oignons rouges?
Les oignons rouges sont un légume bulbeux qui appartient aux espèces allium cepa . La peau extérieure de ces oignons est en fait une nuance de violet, tandis que l'intérieur est blanc avec un soupçon de rouge foncé, devenant légèrement bleu lorsqu'il est chauffé. Ils ont un goût plus doux et plus doux par rapport aux oignons jaunes et blancs, mais peuvent toujours être piquants en fonction de leur taille et de leur préparation.
Bien que les premiers oignons rouges se soient développés en Asie, ils sont maintenant cultivés dans la plupart des régions du monde. Alors que les gens commençaient à grandir et à récolter les oignons, ils ont réalisé qu'ils durent pendant une longue période sans pourrir. En moyenne, un oignon rouge peut généralement être stocké pendant au moins un mois sans aucun signe de détérioration.
Il existe plusieurs types d'oignons rouges différents. L'oignon de beauté rouge est une variété de petits oignons rouges avec une forme plus rond que les autres types, ce qui lui donne un temps de croissance plus court. Le niveau de piquant d'un oignon rouge peut égalementFFER selon le type d'oignon. Par exemple, l'oignon rouge flamenco est généralement considéré comme beaucoup plus piquant que les autres types, tandis que l'oignon rouge de l'aile rouge est recommandé pour les personnes qui veulent un goût d'oignon beaucoup plus doux. Un type d'oignon rouge, le maître de burger, est en fait génétiquement conçu pour être plus grand que la moyenne et une tranche est souvent de la même taille qu'une galette de hamburger.
Lorsque les oignons rouges sont consommés crus, ils peuvent avoir un goût vif que certaines personnes peuvent trouver une écrasante puissance. Pour réduire la netteté et rendre l'oignon plus agréable au goût, il peut être tranché et trempé dans de l'eau froide pendant environ 10 à 20 minutes pour adoucir sa saveur. Si les oignons sont cuits, ils libèrent leurs sucres naturels et ont un goût plus doux.
L'oignon rouge est généralement considéré comme l'un des types d'oignons les plus polyvalents car il peut être servi cru ou cuit, ainsi que jumelé avec des ingrédients sucrés ou salés. Par exemple, l'oignon rouge est souvent combiné avec des plats à base de mangue ou de pomme en plus des viandes ou des légumes. Il est également souvent favorisé aux oignons jaunes ou blancs à des fins de présentation simplement parce qu'elle est plus colorée. Lorsqu'il est utilisé cru, il est généralement ajouté aux salsas, aux chutneys, aux salades et aux sandwichs. Si les oignons sont grillés ou rôtis, ils peuvent être seuls comme plats d'accompagnement ou être utilisés dans les soupes, les casseroles ou d'autres plats chauds.