Cosa sono le cipolle rosse?
Le cipolle rosse sono una verdura bulbosa che appartiene alla specie allium cepa . La pelle esterna di queste cipolle è in realtà una sfumatura di viola, mentre gli interni sono bianchi con un pizzico di rosso scuro, che diventa leggermente blu quando riscaldati. Hanno un sapore più dolce e più mite rispetto alle cipolle gialle e bianche, ma possono ancora essere pungenti a seconda delle loro dimensioni e di come sono preparate.
Sebbene si ritiene che le prime cipolle rosse siano cresciute in Asia, ora sono coltivate nella maggior parte delle regioni del mondo. Quando le persone iniziarono a crescere e raccogliere le cipolle, si rendevano conto che durano per un lungo periodo di tempo senza marcire. In media, una cipolla rossa può essere generalmente conservata per almeno un mese senza alcun segno di deterioramento.
Esistono diversi tipi di cipolle rosse. La cipolla di bellezza rossa è una varietà di cipolla rossa piccola con una forma più rotonda rispetto ad altri tipi, il che gli conferisce un tempo di crescita più breve. Il livello di punga di una cipolla rossa può anche diFFER a seconda del tipo di cipolla. Ad esempio, la cipolla rossa del flamenco è generalmente considerata molto più pungente di altri tipi, mentre la cipolla rossa di Red Wing è raccomandata per le persone che desiderano un gusto di cipolla molto più mite. Un tipo di cipolla rossa, il master hamburger, è in realtà geneticamente modificato per essere più grande della media e una fetta ha spesso le stesse dimensioni di un tortino di hamburger.
Quando le cipolle rosse vengono mangiate crude, possono avere un sapore acuto che alcune persone possono trovare opprimente. Per ridurre la nitidezza e rendere la cipolla più appetibile, può essere tagliata e immersa in acqua fredda per circa 10-20 minuti per abbassare il sapore. Se le cipolle sono cotte, rilasciano i loro zuccheri naturali e hanno un sapore più dolce.
La cipolla rossa è generalmente considerata uno dei tipi più versatili di cipolle perché può essere servito crudo o cotto, oltre ad essere abbinato a ingredienti dolci o salati. Ad esempio, la cipolla rossa è spesso combinata con piatti a base di mango o mela oltre a carni o verdure. È anche spesso favorito rispetto alle cipolle gialle o bianche per scopi di presentazione semplicemente perché è più colorato. Se usato grezzo, viene in genere aggiunto a salse, chutney, insalate e sui panini. Se le cipolle sono grigliate o arrostite, possono stare da sole come contorni o essere utilizzati in zuppe, casseruole o altri antipasti caldi.