Co jsou červená cibule?
Červená cibule je baňatá zelenina, která patří k druhu allium cepa . Vnější kůže této cibule je ve skutečnosti odstínem fialové, zatímco vnitřky jsou bílé s nádechem tmavě červené a při zahřívání se při zahřívání mírně modří. Mají sladší, mírnější chuť ve srovnání se žlutou a bílou cibulkou, ale mohou být stále štiplavé v závislosti na jejich velikosti a na tom, jak jsou připraveny.
Ačkoli se předpokládá, že první červená cibule se v Asii pěstovala, nyní se pěstují ve většině regionů světa. Když lidé začali růst a sklízeli cibuli, uvědomili si, že trvají delší dobu, aniž by hnilo. V průměru může být červená cibule obecně uložena po dobu nejméně jednoho měsíce bez jakýchkoli známek zhoršení.
Existuje několik různých typů červené cibule. Red Beauty cibule je řada malé červené cibule s kulatým tvarem než jiné typy, což jí dává kratší doba růstu. Úroveň štiplavosti červené cibule může také differ v závislosti na typu cibule. Například červená cibule Flamenco je obecně považována za mnohem štiplavější než jiné typy, zatímco červená červená cibule se doporučuje pro lidi, kteří chtějí mnohem mírnější chuť cibule. Jeden typ červené cibule, hamburgerového mistra, je ve skutečnosti geneticky vytvořen tak, aby byl větší než průměrný a jeden řez je často stejná jako hamburgerská patty.
Když se červená cibule konzumuje syrová, mohou mít ostrou chuť, kterou někteří lidé mohou považovat za moc. Aby se snížila ostrost a byla cibule chutnější, může být nakrájena a namočena ve studené vodě po dobu asi 10 až 20 minut, aby se její chuť zmizela. Pokud se cibule vaří, uvolní své přírodní cukry a mají sladší chuť.
Červená cibule je obecně považována za jeden z více všestrannějších typů cibule, protože může být podávána syrová nebo vařená, a také být spárována se sladkými nebo slanými přísadami. Například červená cibule je často kombinována s jídlem na bázi manga nebo jablek kromě masa nebo zeleniny. Pro účely prezentace je také často upřednostňován přes žlutou nebo bílou cibuli jednoduše proto, že je barevnější. Při použití RAW se obvykle přidává do salsas, chutneys, salátů a na sendviče. Pokud je cibule grilovaná nebo pečená, mohou stát samostatně jako přílohy nebo být použity v polévkách, kastrocích nebo jiných horkých předkrmech.