Que sont les germes de pois de neige?
Les germes de pois de neige sont de jeunes plants de pois de neige cultivés pour la consommation humaine. Il faut environ une semaine pour faire pousser une graine de pois dans une germe de pois, après quoi, la germe, alors qu'elle commence à développer des feuilles, devient un poussoir de pois. Ces germes peuvent être cultivés à l'intérieur toute l'année, bien qu'ils prospèrent à l'extérieur lorsque le temps est frais.
Toute jeune plante qui a émergé de ses graines et non encore développée peut être appelée germe. Les germes de pois de neige sont les semis de la plante de pois de neige, qui est membre de la famille des légumineuses. Ces plantes sont généralement cultivées pour leurs gousses de semences comestibles et sont cultivées partout dans le monde, bien qu'elles aient été cultivées en Asie du Sud. Comme beaucoup d'autres variétés de pois, le pois de neige pousse le mieux pendant les mois les plus frais et résiste au gel. Ils poussent souvent au début du printemps ou à la fin de l'automne, lorsque les températures diurnes restent inférieures à 65 degrés Fahrenheit (18 degrés Celsius).
Il faut environ sept jours pour qu'une graine de pois de neige se transforme en germe pleine grandeur, et les graines de pois qui ont été séchées doivent être trempées dans de l'eau pendant huit à 24 heures avant de pouvoir être plantées. Alors que les graines de pois qui sont destinées à être cultivées dans des plants de pois à part entière sont plantés de 1 pouce (2,5 cm), les graines plantées pour les germes de pois de neige sont généralement laissées sur le dessus du sol, ce qui les rend plus faciles à récolter. Les graines germent en quelques jours, puis les racines et les tiges et commencent à croître. Les graines de germination sont souvent maintenues dans l'obscurité afin qu'elles se rapprochent de la lumière du soleil.
Après quelques jours de culture, les germes de pois de neige commencent à former leur premier ensemble de feuilles au sommet de la tige. À ce stade, les germes sont prêts à être récoltés. Le premier ensemble de germes peut être coupé juste au-dessus de la graine et collecté. Dans la plupart des cas, les graines enverront ensuite une deuxième germe qui sera prête pour la récolte après une autre semaine. Ce deuxième germe ne sera pas usuL'allié pousse aussi grand que le premier, et la graine ne produira généralement pas une troisième germe, ayant utilisé ses ressources.
Beaucoup de gens mangent des germes de pois de neige à la fois pour les bienfaits pour la santé et pour leur saveur délicate. Les germes peuvent être consommés crus ou cuits, mais mangeant trop de légumineuses crues, les plantes peuvent malader une personne. Bien qu'il y ait de nombreux avantages pour la santé à manger des germes de pois de neige en quantités modérées, ils sont sujets à une infection bactérienne et sont connus pour provoquer de graves épidémies de salmonelles et e. Coli infections.