Quelles sont les fromages fabriqués à partir du lait de vache?

Les fromages fabriqués à partir de lait de vache sont des produits familiers dans n'importe quelle section laitière de l'épicerie. Pourtant, loin des produits industriels sans saveur, les fromages au lait de vache 檚 offrent une multitude de saveurs et de variété pour le palais sélectif. Alors que certains fromages à base de lait de vache peuvent sembler monnaie courante ou ordinaire, les versions artisanales et variétales permettent un monde d'options de dégustation pour tout amateur de fromage.

Le fromage cheddar est l'une des variétés les plus facilement trouvées de fromages fabriqués à partir de lait de vache dans le monde. Ce fromage jaune ou orange acidulé aurait une longue histoire, certains experts spéculant que la production a commencé vers le XIIe siècle dans une petite ville anglaise appelée Cheddar. Le cheddar est un fromage polyvalent qui peut être consommé jeune ou mûri pendant plusieurs années, modifiant le goût de doux à assez net avec le temps. Il n'est plus produit uniquement en Angleterre, le fromage de style cheddar est fabriqué dans de nombreux pays, dont les États-Unis, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et le Canada.

L'un des fromages les plus célèbres fabriqués à partir de lait de vache est une nouvelle invention mondiale: Monterey Jack. Ce fromage semi-doux possède une saveur douce et est souvent utilisée dans des sandwichs froids ou grillés. Les origines de Monterey Jack sont troubles, avec plusieurs Californiens éminents revendiquant son invention. Quelle que soit la vérité derrière sa création, les amateurs de fromage sont bénis avec le résultat: un fromage lisse, crémeux et délicieux, facile à mélanger avec d'autres saveurs. Les variétés populaires incluent Pepper Jack, qui contient des morceaux de jalape 帽 帽 帽 帽 帽 帽 帽 OS et d'autres piments forts, et Colby-Jack, qui mélange le fromage Jack traditionnel avec le Wisconsin Colby doux.

Le fromage

Cotija est une spécialité mexicaine qui gagne en popularité aux États-Unis. Dry et friable, la cotija est notée pour sa capacité à ramollir, plutôt qu'à fondre, lorsqu'elle est chauffée. Pour cette raison, il est plus généralement utilisé comme un fromage garnissant pour les salades et les soupes plutôt que dans plusplats mexicains traditionnels tels que Quesadillas. La cotija est assez salée en saveur et est souvent comparée à la feta pour la texture et le goût.

Si vous aimez les saveurs fortes, les fromages à base de lait de vache ne décevront jamais. De nombreuses variétés de fromage bleu sont fabriquées principalement à partir de lait de vache, notamment du gorgonzola, du bleu du shropshire et du danablu ou du fromage bleu danois. Dans l'ensemble, les fromages bleus gagnent une saveur incroyable à la fois des enzymes introduites pendant le processus de vieillissement et de longues périodes de maturation. Associez les fromages bleus à base de lait de vache avec du vin, du port et des raisins pour de délicieuses dégustations de fromage ou un tarif de pique-nique copieux.

Le monde du fromage est une aventure constante pour tout amateur de nourriture, offrant de nouvelles saveurs et rebondissements sur des recettes classiques parfois des centaines d'années. Bien qu'il soit facile de se retrouver dans les nouvelles modes et saveurs, les fromages à base de lait de vache ne doivent pas être négligés. Même si vous êtes ravi par le dernier fromage aromatisé au lait d'orignal, n'oubliez pas les plaisirs d'un simpleSandwich au cheddar grillé, ou la délicieuse morsure d'un fromage bleu vieilli avec du vin.