Hvad er nogle oste lavet af komælk?
oste fremstillet af komælk er velkendte produkter i enhver dagligvarebutikmejerisektion. Alligevel langt fra smagsløse, industrielle produkter giver ko 檚 mælkeost et væld af smag og variation til den selektive gane. Mens nogle oste lavet af komælk kan virke almindeligt eller almindelige, tillader håndværker og sorteringsversioner en verden af smagmuligheder for enhver ostelsker.
cheddarost er en af de mest let fundne sorter af oste lavet af komælk i verden. Denne tangy gule eller orange ost antages at have en lang historie, hvor nogle eksperter spekulerer i, at produktionen begyndte omkring det 12. århundrede i en lille engelsk by kaldet Cheddar. Cheddar er en alsidig ost, der kan spises ung eller modnet i flere år, hvilket ændrer smagen fra mild til ganske skarp med tiden. Ikke længere produceret udelukkende i England, cheddar-stil ost er lavet i mange lande, herunder De Forenede Stater, Australien, New Zealand og Canada.
En af de mest berømte oste lavet af komælk er en ny verdens opfindelse: Monterey Jack. Denne semi-bløde ost kan prale af en mild tang og bruges ofte i kolde eller grillede sandwich. Oprindelsen af Monterey Jack er grumle, med flere fremtrædende californiere, der hævder sin opfindelse. Uanset sandheden bag dens skabelse er ostelskere velsignet med resultatet: en glat, cremet og lækker ost, let at blande med andre smag. Populære sorter inkluderer Pepper Jack, der indeholder stykker jalape 帽 OS og andre varme peberfrugter, og Colby-Jack, der blander traditionel jackost med mild Wisconsin Colby.
Cotija Cheese er en mexicansk specialitet, der vinder popularitet i USA. Tørt og smuldrende, cotija bemærkes for sin evne til at blødgøre, snarere end at smelte, når de opvarmes. Af denne grund bruges det mere typisk som en garnerende ost til salater og supper snarere end i mereTraditionelle mexicanske retter såsom quesadillaer. Cotija er ganske salt i smag og sammenlignes ofte med feta for både tekstur og smag.
Hvis du nyder stærke smag, vil oste lavet af ko 檚 檚 mælk aldrig skuffe. Mange sorter af blå ost er primært lavet af ko 檚 檚 mælk, inklusive gorgonzola, Shropshire Blue og Danablu eller dansk blå ost. Generelt får blå oste utrolig smag både fra enzymer, der blev introduceret under aldringsprocessen og lange modningsperioder. Par blå oste lavet af ko 檚 檚 mælk med vin, port og druer til lækre ostesmagninger eller solid picnicpris.
Cheese World er et konstant eventyr for enhver madelsker, der tilbyder nye smag og vendinger på klassiske opskrifter, der undertiden er hundreder af år gammel. Selvom det er let at blive pakket ind i de nye moter og smag, bør oste lavet af komælk ikke overses. Selv hvis du er glad for den nyeste elgmælkssmagede ost, skal du ikke glemme glæderne ved en enkelgrillet cheddar ost sandwich eller den dejlige bid af en ældre blå ost med vin.