Hvad er en hollandsk babypandekage?
En hollandsk babypandekage er en sød og enkel ovnbagt pandekage, der kan toppes med enhver form for frugt, yoghurt eller sukker. Også kendt som en tysk pandekage, hollandsk puff eller bismark, er denne skål lavet med fire, mælk og æg. Pandekage bølger, mens den er i ovnen kun for at falde i en kraterform, når den er fjernet. Flere spisestue og restaurantkæder er specialiserede i deres egne variationer af denne morgenmadsmad.
, der tænkes som inspireret af den tyske apfelpfannkuchen eller Apple Pancake, sporer den hollandske babypandekage sin historie tilbage til de tidlige 1900'ere. Victor Manca, ejeren af en Seattle -restaurant kaldet Mancas café, krediteres med at introducere skålen. Etymologien for navnet er ikke sikker. Nogle mener, at en af Mancas døtre opfandt udtrykket, fordi pandekagerne oprindeligt var mindre og tjente i trios, mens andre fastholder, at hollandsk er en korruption af deutsch eller det tyske sprogord for tysk.
en typisk opskrift på enHollandsk babypandekage kræver æg, mel og mælk. Dejen kan også være aromatiseret med vanilje, kanel eller honning. Mange versioner kræver også citronsaft eller zest. Ingredienserne piskes sammen og hældes i en varm 12-tommer (30,5 cm) ovnfast stegepande belagt i smør. Pandekagen bager i en varm ovn i cirka 20 til 25 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune og puffede.
Når den er fjernet fra ovnen, vil en hollandsk babypandekage kollapse og danne et krater. Pulveriseret eller råsukker er en almindelig topping. Nogle variationer tilføjer bær, æbler eller anden frugt til det deflaterede pandekagecenter. Andre opskrifter kræver kiwi -skiver, nektariner eller ferskner. Sur creme, yoghurt eller sirup er andre toppingmuligheder. Der er utallige måder at toppe en hollandsk babypandekage på, eller den kan spises almindelig.
Denne skål spises typisk ved morgenmad eller brunch. En hollandsk babypandekage kan præsenteres på en PLAte eller i stegepanden. Det er ofte skåret i kiler, der serveres med andre morgenmadssider. Det er muligt at bage pandekagerne i mindre skillets og servere dem parvis eller trioer snarere end at skære kiler fra en stor.
Nogle spisestuer og restaurantkæder er specialiserede i deres egne versioner af den hollandske babypandekage. For eksempel tilbyder den originale pandekage kæde en stor hollandsk baby toppet med smør, pulveriseret sukker og citron. Mancas cafe, hvor pandekagen først blev introduceret, lukket i 1950'erne, men opskriften blev bredt udgivet i kogebøger og magasiner som Sunset .