Vad är en holländsk baby pannkaka?

En holländsk babypannkaka är en söt och enkel ugnsbakad pannkaka som kan toppas med någon form av frukt, yoghurt eller socker. Även känd som en tysk pannkaka, holländsk puff eller Bismark, denna maträtt är gjord med fyra, mjölk och ägg. Pannkakorna bälgar i ugnen bara för att falla i en kraterform när den har tagits bort. Flera restauranger och restaurangkedjor är specialiserade på sina egna variationer av denna frukostmat.

som tros vara inspirerad av den tyska apfelpfannkuchen eller Apple Pancake, den nederländska babypannkakan spårar sin historia tillbaka till början av 1900 -talet. Victor Manca, ägaren till en Seattle -restaurang som heter Mancas Cafe, krediteras för att introducera maträtten. Namnets etymologi är inte säker. Vissa tror att en av Mancas döttrar myntade termen eftersom pannkakorna ursprungligen var mindre och tjänade i trio, medan andra hävdar att holländska är en korruption av deutsch eller det tyska språket för tyska.

ett typiskt recept på enHolländsk baby pannkaka kräver ägg, mjöl och mjölk. Smeten kan också smakas med vanilj, kanel eller honung. Många versioner kräver också citronsaft eller zest. Ingredienserna viskas ihop och hälls i en varm 12-tums (30,5 cm) ugnsäker stekpanna belagd i smör. Pannkakan kommer att baka i en varm ugn i cirka 20 till 25 minuter eller tills kanterna är gyllenbruna och puffiga.

När den har tagits bort från ugnen kommer en holländsk babypannkaka att kollapsa och bilda en krater. Pulveriserat eller rå socker är en vanlig toppning. Vissa variationer lägger till bär, äpplen eller annan frukt till det avledda pannkakecentret. Andra recept kräver kiwi -skivor, nektariner eller persikor. Gräddfil, yoghurt eller sirap är andra toppalternativ. Det finns otaliga sätt att toppa en holländsk babypannkaka, eller så kan den ätas vanligt.

Denna maträtt äts vanligtvis vid frukost eller brunch. En holländsk babypannkaka kan presenteras på en PLAte eller i stekpannan. Det skärs vanligtvis i kilar som serveras med andra frukostsidor. Det är möjligt att baka pannkakorna i mindre stekpannor och servera dem i par eller trioer snarare än att klippa kilar från en stor.

Vissa restauranger och restaurangkedjor är specialiserade på sina egna versioner av den nederländska babypannkakan. Till exempel erbjuder den ursprungliga pannkakakedjan ett stort holländskt barn toppat med smör, pulveriserat socker och citron. Mancas café, där pannkakan först introducerades, stängdes på 1950 -talet, men receptet publicerades allmänt i kokböcker och tidskrifter som Sunset .