Co je to nizozemská palačinka?

Holandská dětská palačinka je sladká a jednoduchá palačinka pečená v troubě, kterou lze završit jakýmkoli druhem ovoce, jogurtu nebo cukru. Toto jídlo je také známé jako německá palačinka, holandský obláček nebo bismark a je vyrobena ze čtyř, mléka a vajec. Palačinka vloží v troubě, aby se po odstranění spadly do tvaru kráteru. Několik řetězců večeře a restaurací se specializuje na vlastní variace tohoto jídla na snídani. Victor Manca, majitel restaurace Seattle s názvem Manca's Cafe, je připisován zavedení misky. Etymologie jména není jistá. Někteří věří, že jedna z dcer Manca vytvořila tento termín, protože palačinky byly původně menší a sloužily v triích, zatímco jiná tvrdí, že Holanďan je korupcí deutsch nebo německé jazykové slovo pro němčinu.

Typický recept proHolandská dětská palačinka vyžaduje vejce, mouku a mléko. Těsto může být také ochuceno vanilkou, skořicí nebo medem. Mnoho verzí také vyžaduje citronovou šťávu nebo nadšení. Složky jsou rozšlehány dohromady a nalily do horké 12palcové (30,5 cm) pánve potažené máslem. Palačinka bude péct v horké troubě po dobu asi 20 až 25 minut nebo dokud okraje nejsou zlatohnědé a nafouklé.

Jakmile bude odstraněn z trouby, zhroutí se nizozemská palačinka a vytvoří kráter. Práškový nebo surový cukr je běžná poleva. Některé variace přidávají do deflovaného palačinky bobule, jablka nebo jiné ovoce. Jiné recepty vyžadují plátky Kiwi, nektarinky nebo broskve. Zakysaná smetana, jogurt nebo sirup jsou další možnosti polevy. Existují nesčetné způsoby, jak vrcholit nizozemské dětské palačinky, nebo to lze jíst prosté.

Toto jídlo se obvykle konzumuje při snídani nebo brunch. Holandské dětské palačinky lze představit na PLATe nebo v pánvi. Běžně se naráží na klíny, které se podávají s jinými stranami snídaně. Je možné péct palačinky na menších páncích a sloužit jim spíše ve dvojicích nebo triích, než aby řezaly klíny z velkého.

Některé řetězy večeře a restaurace se specializují na vlastní verze holandské dětské palačinky. Například původní řetězec Pancake House nabízí velké nizozemské dítě přelité máslem, práškovým cukrem a citronem. Manca's Cafe, kde byla palačinka poprvé představena, byla uzavřena v padesátých letech, ale recept byl široce publikován v kuchařkách a časopisech jako Sunset .