Cos'è un pancake olandese?
Un pancake olandese è un pancake dolce e semplice dal forno che può essere condito con qualsiasi tipo di frutta, yogurt o zucchero. Conosciuto anche come pancake tedesco, soffio olandese o bismark, questo piatto è realizzato con quattro, latte e uova. Il pancake fluttua mentre si trovava in forno solo per cadere in una forma di cratere una volta rimosso. Diverse catene di ristoranti e ristoranti sono specializzate nelle loro variazioni di questo cibo per la colazione.
Pensava di essere ispirate dal tedesco apfelpfannkuchen o da pancake di mela, il pancake olandese torna la sua storia ai primi del 1900. Victor Manca, proprietaria di un ristorante di Seattle chiamato Manca's Cafe, è attribuita di aver introdotto il piatto. L'etimologia del nome non è certa. Alcuni credono che una delle figlie di Manca coniasse il termine perché i pancake erano originariamente più piccoli e serviti in trii, mentre altri sostengono che olandese sia una corruzione di deutsch o la parola in lingua tedesca per tedesco.
Una ricetta tipica per unIl pancake olandese richiede uova, farina e latte. La pastella può anche essere aromatizzata con vaniglia, cannella o miele. Molte versioni richiedono anche succo di limone o gioia. Gli ingredienti vengono sbattuti insieme e versati in una padella da 12,5 cm (da 30,5 cm) rivestita di burro. Il pancake cuocererà in un forno caldo per circa 20-25 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e gonfi.
Una volta rimosso dal forno, un pancake olandese crollerà, formando un cratere. Lo zucchero a velo o crudo è un condimento comune. Alcune variazioni aggiungono bacche, mele o altri frutti al centro di pancake sgonfiato. Altre ricette richiedono fette di kiwi, nettarine o pesche. Panna acida, yogurt o sciroppo sono altre opzioni di topping. Ci sono una miriade di modi per superare un pancake olandese, oppure può essere mangiato in modo semplice.
Questo piatto viene in genere consumato a colazione o brunch. Un pancake olandese può essere presentato su un PLAte o nella padella. È comunemente tagliato a spicchi che vengono serviti con altri lati della colazione. È possibile cuocere i pancake in padelle più piccole e servirli in coppia o trio piuttosto che tagliare le spicchi da una grande.
Alcune catene di ristoranti e ristoranti sono specializzate nelle loro versioni del pancake olandese. Ad esempio, la catena originale della casa Pancake offre un grande bambino olandese condito con burro, zucchero a velo e limone. Manca's Cafe, dove fu introdotto il pancake per la prima volta, chiuso negli anni '50, ma la ricetta fu ampiamente pubblicata in libri di cucina e riviste come Sunset .