Qu'est-ce qu'une crêpe néerlandaise?

Une crêpe pour bébé néerlandais est une crêpe douce et simple cuite au four qui peut être garnie de tout type de fruits, de yaourt ou de sucre. Également connu sous le nom de crêpe allemande, de bouffée hollandaise ou de bismark, ce plat est préparé avec quatre, du lait et des œufs. La crêpe se gonfle dans le four seulement pour tomber en forme de cratère une fois qu'elle est retirée. Plusieurs chaînes de restaurants et de restaurants se spécialisent dans leurs propres variations de cette nourriture pour le petit-déjeuner.

considérée comme inspirée par l'allemand apfelpfannkuchen , ou la crêpe de pomme, la crêpe pour bébé néerlandais retrace son histoire au début des années 1900. Victor Manca, le propriétaire d'un restaurant de Seattle appelé Manca’s Cafe, est reconnu pour avoir introduit le plat. L'étymologie du nom n'est pas certaine. Certains croient que l'une des filles de Manca a inventé le terme parce que les crêpes étaient à l'origine plus petites et servies dans des trios, tandis que d'autres soutiennent que le néerlandais est une corruption de Deutsch , ou le mot de langue allemande pour l'allemand.

une recette typique pour uneLa crêpe pour bébé néerlandais demande des œufs, de la farine et du lait. La pâte peut également être aromatisée avec de la vanille, de la cannelle ou du miel. De nombreuses versions appellent également le jus de citron ou le zeste. Les ingrédients sont fouettés ensemble et versés dans une poêle chaude de 12 pouces (30,5 cm) recouverte de beurre. La crêpe cuirea dans un four chaud pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient brun doré et gonflé.

Une fois retiré du four, une crêpe néerlandaise s'effondrera, formant un cratère. Le sucre en poudre ou brut est une garniture commune. Certaines variations ajoutent des baies, des pommes ou d'autres fruits au centre de crêpes dégonflé. D'autres recettes nécessitent des tranches de kiwi, des nectarines ou des pêches. La crème sure, le yaourt ou le sirop sont d'autres options de garniture. Il existe une myriade de façons de garnir une crêpe néerlandaise, ou elle peut être consommée simple.

Ce plat est généralement consommé au petit déjeuner ou au brunch. Une crêpe néerlandaise peut être présentée sur un PLAte ou dans la poêle. Il est généralement coupé en quartiers servis avec d'autres côtés du petit-déjeuner. Il est possible de faire cuire les crêpes dans les petites poêles et de les servir en paires ou en trios plutôt que de couper des coins d'un grand.

Certaines chaînes de restaurants et de restaurants se spécialisent dans leurs propres versions de la crêpe néerlandaise. Par exemple, la chaîne de crêpes d'origine propose un grand bébé néerlandais garni de beurre, de sucre en poudre et de citron. Manca’s Cafe, où la crêpe a été présentée pour la première fois, fermée dans les années 1950, mais la recette a été largement publiée dans des livres de cuisine et des magazines comme Sunset .