O que é uma panqueca de bebê holandês?
Uma panqueca de bebê holandesa é uma panqueca de forno doce e simples que pode ser coberta com qualquer tipo de fruta, iogurte ou açúcar. Também conhecida como panqueca alemã, sopro holandês ou bismark, este prato é feito com quatro, leite e ovos. A panqueca onda no forno apenas para cair em forma de cratera uma vez removida. Várias cadeias de restaurantes e restaurantes são especializadas em suas próprias variações desta comida de café da manhã. Victor Manca, o proprietário de um restaurante de Seattle chamado Manca's Cafe, é creditado por apresentar o prato. A etimologia do nome não é certa. Alguns acreditam que uma das filhas de Manca cunhou o termo porque as panquecas eram originalmente menores e serviram em trios, enquanto outros sustentam que holandês é uma corrupção de deutsch ou a palavra alemã para alemão.
Uma receita típica para AA panqueca de bebê holandês pede ovos, farinha e leite. A massa também pode ser aromatizada com baunilha, canela ou mel. Muitas versões também exigem suco de limão ou raspas. Os ingredientes são levados juntos e derramados em uma frigideira quente à prova de forno de 12 polegadas (30,5 cm) revestida com manteiga. A panqueca assará em um forno quente por cerca de 20 a 25 minutos ou até que as bordas sejam douradas marrom e inchadas.
Depois de removido do forno, uma panqueca de bebê holandesa entrará em colapso, formando uma cratera. O açúcar em pó ou cru é uma cobertura comum. Algumas variações adicionam frutas, maçãs ou outras frutas ao centro de panqueca esvaziado. Outras receitas exigem fatias de kiwi, nectarinas ou pêssegos. Creme de leite, iogurte ou xarope são outras opções de cobertura. Existem inúmeras maneiras de superar uma panqueca de bebê holandês, ou pode ser comida simples.
Este prato é normalmente consumido no café da manhã ou no brunch. Uma panqueca de bebê holandesa pode ser apresentada em um PLAte ou na frigideira. É comumente cortado em cunhas que são servidas com outros lados do café da manhã. É possível assar as panquecas em frigideiras menores e servir em pares ou trios em vez de cortar cunhas de uma grande.
Algumas cadeias de restaurantes e restaurantes são especializadas em suas próprias versões da panqueca de bebê holandês. Por exemplo, a cadeia original de panquecas oferece um grande bebê holandês coberto com manteiga, açúcar em pó e limão. O Cafe de Manca, onde a panqueca foi introduzida pela primeira vez, fechada na década de 1950, mas a receita foi amplamente publicada em livros de receitas e revistas como Sunset .