O que é um cortador de biscoitos?
Um cortador de biscoitos é uma ferramenta de cozinha destinada a cortar biscoitos e outras formas de pastelaria. O uso de um cortador de biscoitos garante que os biscoitos sejam de tamanho uniforme e modelados, o que é importante por vários motivos. Muitas lojas de suprimentos de cozinha vendem cortadores de biscoitos, geralmente em conjuntos de tamanhos de graduação ou formas relacionadas. Eles também podem ser ordenados especiais através de empresas que fornecem essas ferramentas. Alguns cortadores de biscoitos também são feitos de plástico, outro material facilmente moldado. Em uma pitada, um padeiro também pode usar um cálice de classe ou vinho como cortador de biscoitos. Ao usar um cortador de biscoitos improvisado, tente encontrar um que não seja cônico, pois isso afetará a forma final do biscoito. Padeiros podem fazer corações, quadrados, retângulos, dinossauros, flores e outros padrões com cortadores de biscoitos. Ao contrário de um cortador de biscoitos, um cortador de biscoitos geralmente é cortado em uma forma simples e ousada, sem detalhes imensos, já que os biscoitos aumentam enquanto cozinham, obscurecendo coisas como galhos de uma forma de árvore de Natal ou braços de uma figura humana.
Usar um cortador de biscoitos é importante por vários motivos. O primeiro é a consistência da cozinha. Se um cozinheiro lançar a massa de biscoito uniformemente e usar o mesmo cortador de biscoitos, garante que os biscoitos tenham o mesmo tempo de cozimento. Uma folha de biscoitos uniformes também pode revelar irregularidades em um forno, se alguns biscoitos cozinharem mais rapidamente do que outros. Formas e tamanhos uniformes também são importantes para chefs comerciais e profissionais, já que os consumidores esperavam.
Para usar um cortador de biscoitos com mais eficiência, a massa de biscoito é lançada em uma superfície levemente enfarinhada. O biscoito cortadoO ER é normalmente mergulhado em farinha para evitar a aderência e está posicionado em um canto da folha de massa e pressionado através da massa em um movimento suave. A maioria dos cozinheiros reduz seus biscoitos juntos, usando a massa da maneira mais eficiente possível. Geralmente, a massa de biscoito só pode ser re -revertida uma vez, então os cozinheiros querem maximizar o número de biscoitos que saem de um lote de massa.
Se você estiver tentando criar uma maneira de usar o excesso de massa de biscoito, considere fazer rolos de canela. Enrole tiras de massa com canela e tapas de manteiga e escove os rolos levemente com leite ou ovo. A massa pode não ser tão leve e escamosa, pois foi re -revertida, mas o biscoito doce provavelmente será um sucesso de qualquer maneira, especialmente com membros mais jovens da família.