Cos'è un cutter di biscotti?
Un cutter di biscotti è uno strumento da cucina destinato a tagliare biscotti e altre forme di pasticceria. L'uso di un cutter di biscotti garantisce che i biscotti siano di dimensioni uniforme e modellate, il che è importante per una serie di ragioni. Molti negozi di forniture per la cucina vendono cutter di biscotti, spesso in serie di dimensioni di laurea o forme correlate. Possono anche essere ordinati speciali tramite aziende che forniscono tali strumenti.
In genere, un taglierina di biscotti è realizzato in metallo, poiché il metallo può essere modellato facilmente nella forma desiderata e il bordo affilato del metallo taglierà la pasta di biscotti in modo pulito. Alcuni tagliatori di biscotti sono anche realizzati in plastica, un altro materiale facilmente modellato. In un pizzico, un fornaio può usare anche una lezione o un calice del vino come cutter di biscotti. Quando si utilizza un cutter di biscotti improvvisato, prova a trovarne uno che non è affusolato, poiché ciò avrà un impatto sulla forma finale del biscotto.
La forma standard per un biscotto è rotonda, ma i cutter di biscotti possono essere in tutte le forme. I fornai possono fare cuori, quadrati, rettangoli, dinosauri, fiori e altri motivi con fresa di biscotti. A differenza di un taglierina per biscotti, un taglierina di biscotti viene generalmente tagliato in una forma semplice e audace senza immensi dettagli, poiché i biscotti si alzano mentre cucinano, oscurando cose come rami di una forma dell'albero di Natale o braccia di una figura umana.
L'uso di un cutter di biscotti è importante per diversi motivi. Il primo è la coerenza della cucina. Se un cuoco lancia un impasto di biscotti in modo uniforme e usa lo stesso taglierina per biscotti, assicura che i biscotti avranno lo stesso tempo di cottura. Un foglio di biscotti uniforme può anche rivelare irregolarità in un forno, se alcuni biscotti cucinano più rapidamente di altri. Le forme e le dimensioni uniformi sono importanti anche per gli chef commerciali e professionali, poiché i consumatori si aspettano.
Per utilizzare un cutter di biscotti in modo più efficace, l'impasto di biscotti viene srotolato su una superficie leggermente infarinata. Il cutto di biscottiER è in genere immerso nella farina per evitare l'attacco, ed è posizionato in un angolo del foglio di pasta e premuto attraverso l'impasto in un movimento liscio. La maggior parte dei cuochi taglia i loro biscotti vicini, usando l'impasto nel modo più efficiente possibile. Di solito, l'impasto per biscotti può essere reinserito solo una volta, quindi i cuochi vogliono massimizzare il numero di biscotti che escono da un lotto di pasta.
Se stai cercando di trovare un modo per usare l'impasto per biscotti in eccesso, prendi in considerazione la fabbricazione di involtini di cannella. Avvolgi strisce di pasta con cannella e pacche di burro e spazzola leggermente i panini con latte o uovo. L'impasto potrebbe non essere così leggero e traballante, dal momento che è stato reindizionato, ma il biscotto arrotolato dolce sarà probabilmente un successo, specialmente con i membri più giovani della famiglia.