¿Qué es un cortador de galletas?
Un cortador de galletas es una herramienta de cocina destinada a cortar galletas y otras formas de pastelería. El uso de un cortador de galletas asegura que las galletas tengan un tamaño uniforme y con forma, lo cual es importante por varias razones. Muchas tiendas de suministros de cocina venden cortadores de galletas, a menudo en conjuntos de tamaños de graduación o formas relacionadas. También pueden ser ordenadas especiales a través de empresas que proporcionan tales herramientas.
Por lo general, se hace un cortador de galletas de metal, ya que el metal se puede moldear en la forma deseada fácilmente y el borde afilado del metal cortará a través de la masa de galletas limpiamente. Algunos cortadores de galletas también están hechos de plástico, otro material fácilmente moldeado. En caso de apuro, un panadero también puede usar una clase o copa de vino como cortador de galletas. Cuando use un cortador de galletas improvisado, trate de encontrar uno que no esté disminuido, ya que esto afectará la forma final de la galleta.
La forma estándar para una galleta es redonda, pero los cortadores de galletas pueden venir en todas las formas. Los panaderos pueden hacer corazones, cuadrados, rectángulos, dinosaurios, flores y otros patrones con cortadores de galletas. A diferencia de un cortador de galletas, un cortador de galletas generalmente se corta en una forma simple y audaz sin inmensos detalles, ya que las galletas se elevan mientras cocinan, oscureciendo cosas como ramas de una forma de árbol de Navidad o brazos de una figura humana.
.El uso de un cortador de galletas es importante por varias razones. El primero es la consistencia de la cocción. Si un cocinero lanza la masa de galletas de manera uniforme y usa el mismo cortador de galletas, asegura que las galletas tendrán el mismo tiempo de cocción. Una hoja de galletas incluso también puede revelar irregularidades en un horno, si algunas galletas se cocinan más rápidamente que otras. Las formas y tamaños uniformes también son importantes para los chefs comerciales y profesionales, ya que los consumidores los esperan.
Para usar un cortador de galletas de manera más efectiva, la masa de galletas se extiende sobre una superficie ligeramente enharinada. El corte de galletasER generalmente se sumerge en harina para evitar que se pegue, y se coloca en una esquina de la hoja de masa y se presiona a través de la masa en un movimiento suave. La mayoría de los cocineros cortan sus galletas juntas, usando la masa de la manera más eficiente posible. Por lo general, la masa de galletas solo se puede revolver una vez, por lo que los cocineros quieren maximizar el número de galletas que obtienen de un lote de masa.
Si está tratando de encontrar una manera de usar el exceso de masa de galletas, considere hacer rollos de canela. Envuelva las tiras de masa con canela y palmaditas de mantequilla, y cepille los rollos ligeramente con leche o huevo. La masa puede no ser tan ligera y escamosa, ya que ha sido revuelta, pero la galleta dulce enrollada probablemente será un éxito de todos modos, especialmente con miembros más jóvenes del hogar.