Wat is een Nederlandse babypannenkoek?
Een Nederlandse babypannenkoek is een zoete en eenvoudige ovengebakken pannenkoek die kan worden bedekt met elke vorm van fruit, yoghurt of suiker. Ook bekend als een Duitse pannenkoek, Nederlandse bladerdeeg of Bismark, is dit gerecht gemaakt met vier, melk en eieren. De pannenkoek grijpt in de oven om in een kratervorm te vallen zodra deze is verwijderd. Verschillende restaurant- en restaurantketens zijn gespecialiseerd in hun eigen variaties van dit ontbijtvoedsel.
wordt gedacht geïnspireerd te worden door de Duitse Apfelpfannkuchen , of Apple Pancake, de Nederlandse babypannenkoek traceert zijn geschiedenis terug in de vroege jaren 1900. Victor Manca, de eigenaar van een restaurant in Seattle genaamd het café van Manca, wordt gecrediteerd voor de introductie van het gerecht. De etymologie van de naam is niet zeker. Sommigen geloven dat een van de dochters van Manca de term bedacht omdat de pannenkoeken oorspronkelijk kleiner waren en in Trios dienden, terwijl anderen beweren dat Nederlanders een corruptie is van Deutsch , of het Duitse taalwoord voor Duits.
Een typisch recept voor eenNederlandse babypannenkoek roept op tot eieren, bloem en melk. Het beslag kan ook worden op smaak gebracht met vanille, kaneel of honing. Veel versies vragen ook om citroensap of schil. De ingrediënten worden aan elkaar gebracht en in een hete 12-inch (30,5 cm) ovenbestendig koekenpan bedekt met boter. De pannenkoek zal ongeveer 20 tot 25 minuten in een hete oven bakken of tot de randen goudbruin en gezwollen zijn.
Zodra het uit de oven is verwijderd, zal een Nederlandse babypannenkoek instorten en een krater vormen. Poedervormige of rauwe suiker is een veel voorkomende topping. Sommige variaties voegen bessen, appels of ander fruit toe aan het leeggelopen pannenkoekcentrum. Andere recepten vragen om kiwi -plakjes, nectarines of perziken. Zure room, yoghurt of siroop zijn andere topping -opties. Er zijn talloze manieren om een Nederlandse babypannenkoek te overtreffen, of het kan gewoon worden gegeten.
Dit gerecht wordt meestal gegeten bij het ontbijt of brunch. Een Nederlandse babypannenkoek kan op een PLA worden gepresenteerdte of in de koekenpan. Het wordt meestal in wiggen gesneden die worden geserveerd met andere ontbijtkijkers. Het is mogelijk om de pannenkoeken in kleinere koekenpannen te bakken en in paren of trio's te serveren in plaats van wiggen van een grote te snijden.
Sommige restaurant- en restaurantketens zijn gespecialiseerd in hun eigen versies van de Nederlandse babypannenkoek. De originele huisketen van pannenkoeken biedt bijvoorbeeld een grote Nederlandse baby gegarneerd met boter, poedersuiker en citroen. Het café van Manca, waar de pannenkoek voor het eerst werd geïntroduceerd, gesloten in de jaren 1950, maar het recept werd op grote schaal gepubliceerd in kookboeken en tijdschriften zoals zonsondergang .