Vad är en japansk persimmon?
En japansk persimmon är en trädodling av frukt från släktet diospyros . Som namnet antyder är denna Persimmon -sort en asiatisk inföding där den är känd för att växa vilda i de bergiga regionerna i Kina och Indonesien, liksom olika andra delar av Asien. Till skillnad från versioner som är infödda till Amerika odlas olika kultivarer av japanska persimmoner i hela världen. Även kallad kaki eller kinesisk plommon, en fullt mognad persimmonfrukt har en söt smak som kan användas på olika kulinariska sätt.
Det finns mer än 800 sorter av japanska persimmonträd som odlas i Japan. Några av de mer populära typerna inkluderar Fuyu, Jiro och Hachiya. Hachiya -sorten kallas en sammandragande typ på grund av dess sura eller ogynnsamma smak när den äts innan den blir mjuk. Fuyu- och Jiro-persimmonerna är en icke-strävande typ som erbjuder en söt smak vid mognad. Hachiya -sorten är ett bra alternativ till amerikanska persimmoner i receptsåsom persimmonpudding och kakor, medan fuyu- och jiro -typer föredras för att äta färskt från trädet.
Med undantag för frönna kan alla delar av den japanska persimmonen ätas. Många recept som puddingar och bevarar kräver den persimmonmassa som är gjord av pureing och anstränger frukten. Liksom många röda och orange frukter och grönsaker är råa persimmoner rika på betakaroten. En genomsnittlig storlek Persimmon erbjuder också cirka 55% av det rekommenderade dagliga bidraget (RDA) av vitamin A och 21% RDA av C -vitamin från och med 2011.
Med invandring till USA: s västkust, särskilt Kalifornien, har japanska persimmoner som Fuyu sett ökande popularitet utanför dess infödda regioner. Fuyu -sorten liknar en tomat, har liten eller inga frön och är i allmänhet redo för skörd i slutet av hösten. Formens form varierar från sfärierCal till en mer platt form, beroende på typ. Träden producerar ofta frukt medan de fortfarande är unga och ger en rik skörd.
Ett japansk persimmonträd kan överstiga 50 fot (15 meter) i höjd och sträcker sig mer än 15 fot (4 meter) bred, beroende på sorten. Det lövträdet är vanligtvis grönt med inslag av blått, som gör en skugga av orange under hösten. Träden uppvisar pråliga blommar och producerar senare grön frukt som gör en glansig orange-röd. Vissa typer av japanska persimmonträd producerar mörk frukt som är söta redan innan de mognar helt.
Frukten kan skördas när den har utvecklats och blivit en livlig orange-till-röd färg. De sammandragande typerna är dock i allmänhet oätliga tills de också har tillåtits att mjukgöra på trädet. Mjuka persimmoner bör användas inom 7 till 10 dagar efter skörden. De flesta typer av japanska persimmoner kan bevaras genom torkning eller frysning eller bearbetas till sylt och gelé.