Hva er en japansk persimmon?

En japansk persimmon er en trevoksende frukt fra slekten diospyros . Som navnet tilsier, er denne Persimmon -sorten en asiatisk innfødt der den er kjent for å vokse vilt i de fjellrike områdene i Kina og Indonesia, samt forskjellige andre deler av Asia. I motsetning til versjoner som er hjemmehørende i Amerika, er forskjellige kultivarer av japanske persimmoner mye dyrket over hele verden. En fullstendig modnet persimmonfrukt har også kalt kaki eller kinesisk plomme, og har en søt smak som kan brukes på en rekke kulinariske måter.

Det er mer enn 800 varianter av japanske persimmontrær dyrket i Japan. Noen av de mer populære typene inkluderer Fuyu, Jiro og Hachiya. Hachiya -sorten blir referert til som en snerpende type på grunn av sin sure eller ugunstige smak når den spises før den blir myk. Fuyu og Jiro Persimmons er en ikke-astringent type som gir en søt smak ved modenhet. Hachiya -sorten er et godt alternativ til amerikanske persimmoner i oppskriftersom Persimmon Pudding og informasjonskapsler, mens Fuyu- og Jiro -typer foretrekkes for å spise friskt fra treet.

Med unntak av frøene, kan alle deler av den japanske persimmon spises. Mange oppskrifter som puddinger og konserver krever Persimmon -massen som er laget ved å purre og sil frukten. Som mange røde og oransje frukt og grønnsaker, er rå persimmoner rike på betakaroten. En gjennomsnittsstørrelse Persimmon tilbyr også omtrent 55% av den anbefalte daglige godtgjørelsen (RDA) av vitamin A og 21% RDA av vitamin C fra 2011.

Med innvandring til vestkysten av USA, særlig California, har japanske persimmoner som Fuyu sett økende popularitet utenfor de opprinnelige regionene. Fuyu -sorten ligner en tomat, har lite eller ingen frø, og er generelt klar til høsting sent på høsten. Formen på frukten varierer fra SpheriCal til en mer flat form, avhengig av typen. Trærne produserer ofte frukt mens de fremdeles er unge og gir en rik høst.

Et japansk persimmon -tre kan overstige 15 meter i høyden og spenne over mer enn 4 meter) bredt, avhengig av sorten. Det løvet løvverk er vanligvis grønt med hint av blått, som gjør en oransje nyanse om høsten. Trærne viser prangende blomstrer og produserer senere grønn frukt som gjør en blank oransjerød. Noen typer japanske persimmontrær produserer mørk frukt som er søte selv før de modnes fullt ut.

Frukten kan høstes når den har utviklet seg og vendt en pulserende oransje-til-rød farge. De snerpende typene er generelt uspiselige, men inntil de også har fått lov til å myke opp på treet. Myke persimmoner bør brukes innen 7 til 10 dager etter høsting. De fleste typer japanske persimmoner kan bevares ved å tørke eller fryse, eller bearbeides til syltetøy og gelé.