Wat is een Japanse persimmon?
Een Japanse persimmon is een boomgroeiende vrucht van het geslacht Diospyros . Zoals de naam al aangeeft, is deze Persimmon -variëteit een Aziatische inwoner waarvan bekend is dat het wild wordt in de bergachtige regio's van China en Indonesië, evenals verschillende andere delen van Azië. In tegenstelling tot versies die inheems in Amerika zijn, worden verschillende cultivars van Japanse Persimmonen over de hele wereld gegroeid. Ook wel kaki of Chinese pruim genoemd, een volledig gerichte persimmonfruit heeft een zoete smaak die op verschillende culinaire manieren kan worden gebruikt.
Er zijn meer dan 800 soorten Japanse persimmonbomen gekweekt in Japan. Enkele van de meer populaire types zijn Fuyu, Jiro en Hachiya. De Hachiya -variëteit wordt een samentrekkend type genoemd vanwege de zure of ongunstige smaak wanneer het wordt gegeten voordat deze zacht wordt. De Fuyu en Jiro Persimmons zijn een niet-bevalst type dat een zoete smaak biedt bij de vervaldag. De Hachiya -variëteit is een goed alternatief voor Amerikaanse Persimmons in receptenzoals persimmon pudding en koekjes, terwijl Fuyu en Jiro -types de voorkeur hebben voor vers eten van de boom.
Met uitzondering van de zaden kunnen alle delen van de Japanse persimmon worden gegeten. Veel recepten zoals puddingen en conserven roepen de persimmon -pulp op die wordt gemaakt door de vrucht te pureren en te spannen. Zoals veel rode en oranje fruit en fruit, zijn rauwe personeel rijk aan bèta -caroteen. Eén gemiddelde grootte Persimmon biedt ook ongeveer 55% van de aanbevolen dagelijkse vergoeding (RDA) van vitamine A en 21% RDA van vitamine C vanaf 2011.
Met immigratie naar de westkust van de Verenigde Staten, met name Californië, hebben Japanse Persimmons zoals de Fuyu steeds meer populariteit gezien buiten zijn inheemse regio's. De Fuyu -variëteit lijkt op een tomaat, heeft weinig tot geen zaden en is over het algemeen klaar om in de late herfst te oogsten. De vorm van de vrucht varieert van Spherical tot een meer platte vorm, afhankelijk van het type. De bomen produceren vaak fruit terwijl ze nog jong zijn en zorgen voor een overvloedige oogst.
Een Japanse persimmonboom kan meer dan 50 voet (15 meter) hoog en meer dan 15 voet (4 meter) breed omvatten, afhankelijk van de variëteit. Het bladverliezende gebladerte is meestal groen met hints van blauw, die in de herfst een tint oranje worden. De bomen vertonen opzichtige bloemen en produceren later groen fruit dat een glanzende sinaasappel-rood wordt. Sommige soorten Japanse persimmonbomen produceren donker fruit die zoet zijn, zelfs voordat ze volledig rijpen.
Het fruit kan worden geoogst zodra het een levendige oranje tot rode kleur heeft ontwikkeld en veranderd. De samentrekkende typen zijn echter over het algemeen niet teeten totdat ze ook de boom zijn toegestaan. Zachte Persimmons moeten binnen 7 tot 10 dagen na het oogsten worden gebruikt. De meeste soorten Japanse Persimmons kunnen worden bewaard door drogen of bevriezen, of verwerkt tot jam en gelei.