Quelles sont certaines variétés de pudding au pain?
Le pudding au pain est un plat de dessert à base de pain, de lait, d'œufs, de sucre et d'un assortiment d'épices. Il est particulièrement associé aux vacances et est souvent extrêmement riche et savoureux. Il existe un certain nombre de variations sur le pudding de pain de base, dont la plupart sont relativement faciles à fabriquer à la maison, et il y a presque des permutations infinies d'épices et d'ajouts qui peuvent rendre le pudding au pain différent à chaque fois qu'il est fabriqué. Le plat est très populaire en Angleterre et dans le Sud américain, bien qu'il se développe également dans d'autres cuisine régionale.
Les racines du pudding au pain sont probablement anciennes. La plupart des cuisiniers à travers le temps ont conçu des moyens créatifs pour utiliser du pain périmé, plutôt que de le gaspiller. La plupart de ces techniques impliquaient de tremper le pain dans un liquide comme le lait, le bouillon ou l'eau, et l'assaisonner pour rendre le plat résultant plus excitant. En Angleterre médiéval, ces plats étaient connus sous le nom de «SOPS» et ils étaient souvent utilisés pour les invalides ou les personnes avec de mauvaises dents. Gros morceauS de pain réalise également un excellent épaississant pour un pudding, donc le pudding au pain est probablement apparu naturellement à plusieurs endroits à la fois.
La base du pudding au pain est le pain en cubes, qui est traditionnellement périmé. Les cuisiniers modernes utilisent également un assortiment de pains frais et inhabituels, comme la brioche. Le pain est mélangé avec du lait et du beurre, ainsi qu'un assortiment d'épices comme la cannelle et la muscade. Souvent, les fruits séchés ou confits sont également mélangés au pudding au pain, pour plus de saveur et de texture. Le pudding est généralement cuit jusqu'à ce que le pain commence à croustiser. Certains cuisiniers aiment placer la poêle à pain à l'intérieur d'une casserole plus grande remplie d'eau, créant un bain qui maintient le pain pudding humide et savoureux.
Une fois cuit, le pudding au pain peut être garni d'une sauce. De nombreuses sauces de pudding à pain impliquent de l'alcool comme du whisky ou du rhum, bien que le caramel et d'autres saveurs puissent également être utilisés. Lorsque la sauce utilise unLOCHOT en tant que composant, il est connu comme une sauce «dure». La combinaison du pudding au pain sucré et épicé et la sauce est une façon riche de terminer une soirée de nourriture.
Certains cuisiniers servent leur pudding au pain chaud, tandis que d'autres préfèrent le servir froid. Le pudding au pain froid peut être fabriqué dans des moules individuels et avéré sur des assiettes, tandis que le pudding au pain chaud est souvent servi directement à partir de la rôtissoire. De même, les sauces peuvent être chaudes ou froides, selon le goût personnel.