Hva er noen varianter av brødpudding?

Brødpudding er en dessertrett laget med brød, melk, egg, sukker og et utvalg av krydder. Det er spesielt assosiert med høytiden, og er ofte ekstremt rik så vel som smakfulle. Det er en rekke varianter av grunnleggende brødpudding, hvorav de fleste er relativt enkle å lage hjemme, og det er nesten uendelige permutasjoner av krydder og tilsetninger som kan gjøre brødpudding annerledes hver gang det lages. Retten er veldig populær i England og det amerikanske sør, selv om den også avlinger i annet regionalt kjøkken.

Røttene til brødpudding er sannsynligvis eldgamle. De fleste kokker gjennom tidene har utviklet kreative måter å bruke opp foreldet brød, i stedet for å kaste bort det. De fleste av disse teknikkene involverte å suge brødet i en væske som melk, buljong eller vann, og krydder det for å gjøre den resulterende retten mer spennende. I middelalderens England ble slike retter kjent som “SOPs”, og de ble ofte brukt til ugyldige eller personer med dårlige tenner. DelS av brød gjør også et utmerket fortykningsmiddel for en pudding, så brødpudding oppsto sannsynligvis naturlig flere steder på en gang.

Grunnlaget for brødpudding er kubet brød, som tradisjonelt er foreldet. Moderne kokker bruker også et utvalg av ferske og uvanlige brød, som Brioche. Brødet er blandet med melk og smør, sammen med et utvalg av krydder som kanel og muskatnøtt. Ofte blandes også tørket eller kandisert frukt i brødpuddingen, for ekstra smak og tekstur. Puddingen er typisk bakt til brødet begynner å være skarpt. Noen kokker liker å plassere brødpuddingpannen i en større panne fylt med vann, og skaper et bad som holder brødpuddingen fuktig og velsmakende.

Når den er bakt, kan brødpuddingen toppes med en saus. Mange brødpudding sauser involverer alkohol som whisky eller rom, selv om karamell og andre smaker også kan brukes. Når sausen bruker enLcohol som komponent, den er kjent som en "hard" saus. Kombinasjonen av den søte, krydret brødpuddingen og sausen er en rik måte å avslutte en kveld med mat.

Noen kokker serverer brødpuddingen varmt, mens andre foretrekker å servere det kaldt. Kaldt brødpudding kan lages i individuelle former og vendes ut på tallerkener, mens varmt brødpudding ofte serveres direkte fra stekepannen. På samme måte kan sausene være varme eller kalde, avhengig av personlig smak.