Jakie są odmiany budynia chleba?
Pudding chlebowy to danie deserowe wykonane z chleba, mleka, jaj, cukru i asortymentu przypraw. Jest to szczególnie związane z świętami i jest często niezwykle bogate i aromatyczne. Istnieje szereg zmian podstawowego budynia chleba, z których większość jest stosunkowo łatwa do wykonania w domu, a prawie nieskończone permutacje przyprawy i dodatków, które mogą uczynić budyń chleba za każdym razem. Danie jest bardzo popularne w Anglii i na południu amerykańskiego, chociaż przychodzi również do innych kuchni regionalnej.
Korzenie budynia chleba są prawdopodobnie starożytne. Większość kucharzy przez cały czas opracowała kreatywne sposoby zużycia przestarzałego chleba, zamiast marnować go. Większość z tych technik polegała na moczaniu chleba w płynie, takim jak mleko, bulion lub woda i przyprawienie go, aby powstałe danie było bardziej ekscytujące. W średniowiecznej Anglii takie potrawy były znane jako „SOP” i często były używane dla unieważnionych lub osób ze złymi zębami. KawałekS chleba również stanowi doskonałe zagęszczenie budynia, więc budyń chlebowy prawdopodobnie powstał naturalnie w kilku miejscach jednocześnie.
Podstawą budynia chleba jest chleb kostki, który jest tradycyjnie przestarzały. Współczesne kucharze używają również asortymentu świeżego i nietypowego chleba, takich jak brioche. Chleb miesza się z mlekiem i masłem, wraz z asortymentem przypraw, takich jak cynamon i gałka muszkatołowa. Często suszone lub kandyzowane owoce są również mieszane z budyniem chleba, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję. Pudding jest zwykle pieczony, aż chleb zacznie chrupiący. Niektórzy kucharze lubią umieszczać patelnię budynków chlebowych w większej patelni wypełnionej wodą, tworząc kąpiel, która sprawia, że budyń chlebowy jest wilgotny i smaczny.
Po upieczeniu budyń chlebowy można zwieńczyć sosem. Wiele sosów budyń chlebowych wiąże się z alkoholem, takim jak whisky lub rum, chociaż można również stosować karmel i inne smaki. Kiedy sos używaLCOHOL jako element, jest znany jako „twardy” sos. Połączenie słodkiego, pikantnego budynia chleba i sosu jest bogatym sposobem na zakończenie wieczoru jedzenia.
Niektórzy kucharze podają swój budyń chlebowy gorący, podczas gdy inni wolą podawać mu zimno. Pudding na zimno może być wytwarzany w poszczególnych formach i wyświetlany na talerzach, podczas gdy pudding z gorącym chlebem jest często podawany bezpośrednio z patelni. Podobnie sosy mogą być gorące lub zimne, w zależności od osobistego smaku.