Que sont les champignons Portobello en peluche?
Les fans de champignons en peluche se lèvent et applaudissent lorsque le type en peluche est Portobello. Les champignons Portobello en peluche sont très similaires aux champignons boutonnés les plus connus, sauf que les champignons Portobello sont considérablement plus grands et nécessiteront donc une plus grande quantité de farce. Certaines garnitures populaires pour les bouchons de portobello comprennent des coquillages, des saucisses ou des combinaisons de légumes telles que les cœurs d'artichaut et les épinards.
Les champignons portobello farcis commencent généralement par une base de chapelure, bien que certaines cuisiniers expérimentent avec la pomme de terre ou le riz. Une astuce de gain de temps est que la chapelure au pain achetée en magasin aromatisée avec des herbes et des épices élimine le besoin d'écraser et d'assaisonner les miettes de pain maison et les goûts tout aussi merveilleux. La plupart des combinaisons de farce aux champignons incluent le beurre ou l'huile pour garder la panure humide et lui permettre de brunir bien. Un œuf est un autre ingrédient typique car il peluche la garniture afin qu'il ne devienne pas trop dense et lie également les ingrédients ensemble.
Une farce très appréciée pour les champignons portobello combine l'oignon haché et l'ail ainsi qu'un peu de poivron vert ou rouge avec des saucisses moulues cuites ou épicées. Le cuisinier intelligent crée la farce, puis le divise en deux et ajoute du cheddar, du jack ou du fromage mozzarella à une moitié tout en laissant l'autre seul. Après que les cuillères à cuisson se remplissent dans les bouchons de champignons Portobello et les aient à le parmesan, il est temps de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Certains cuisiniers ajoutent une goutte ou deux de sauce piquante ou quelques secousses de poivre chaud séché au mélange pour une étincelle supplémentaire.
Les crevettes crémeuses ou les champignons Portobello à tampons de chair sont des coups de gribouillage de cocktails ou comme un dîner. Celui-ci utilise de la mayonnaise pour lier les chapelure, l'oignon haché et les crustacés ensemble. Le basilic frais et le romarin ajoutent un goût subtil. Un peu de vrai beurre sur chaque capuchon en peluche, ainsi qu'un shAke d'un fromage râpé de bonne qualité comme Romano, donne aux casquettes en peluche une finition glorieusement dorée lorsqu'ils sont cuits. Les capuchons de champignons portobello sont assez grands, donc les cuisiniers qui veulent les servir de hors-d'œuvre couperont d'abord chaque capuchon en quatre à six quartiers.
Les champignons portobello à tartins végétariens sont un jeu d'enfant et plaira également des carnivores. Une version combine des épinards, des cœurs d'artichauts et du chalet ou du fromage mozzarella avec de l'huile d'olive et une touche de vinaigre de vinaigre balsamique ou aromatisé aux fruits. Soit le riz ou les chapelure font une base solide, bien que de nombreux cuisiniers les laissent de côté et vont avec une farce plus simple de légumes et de fromages.