Was sind ausgestopfte Portobello -Pilze?
Fans von ausgestopften Pilzen stehen auf und jubeln, wenn der Typ, der ausgestopft ist, Portobello ist. Gefüllte Portobello-Pilze sind den bekannter bekannten gefüllten Knopfpilzen sehr ähnlich, außer dass Portobello-Pilze erheblich größer sind und daher eine größere Menge an Füllung erfordern. Einige beliebte Füllungen für Portobello -Kappen sind Schalentiere, Wurst oder Gemüsekombinationen wie Artischockenherzen und Spinat. Eine zeitsparende Spitze besteht darin, dass mit Kräutern und Gewürzen gekaufte Brotkrumen mit Kräutern und Gewürzen die Notwendigkeit beseitigen, hausgemachte Brotkrumen zu zerquetschen und zu würzen, und schmeckt genauso wunderbar. Die meisten Pilzfüllkombinationen umfassen Butter oder Öl, um das Panieren feucht zu halten und es schön braun zu lassen. Ein Ei ist ein weiterer typischer Zutat, wenn es die Füllung aufflufft, damit es nicht zu dicht wird und auch die Zutaten zusammenbindet.
Eine beliebte Füllung für Portobello-Pilze kombiniert gehackte Zwiebeln und Knoblauch sowie ein kleines grünes oder rotes Paprika mit gekochtem süßen oder würzigen gemahlenen Wurst. Der clevere Koch erzeugt die Füllung, teilt sie dann in zwei Hälften und fügt Cheddar, Jack oder Mozzarella -Käse zu einer Hälfte hinzu, während er den anderen in Ruhe lässt. Nachdem sich die Kochlöffel in die Portobello -Pilzkappen gefüllt und mit Parmesankäse bestreut sind, ist es Zeit, sie zu backen, bis sie darüber gebräunt sind. Einige Köche verleihen der Mischung ein oder zwei Tropfen heißer Sauce oder ein paar Shakes getrockneter Pfeffer für zusätzlichen Funken.
cremige Garnelen- oder Krabbenfleisch-gefüllte Portobello-Pilze sind Hits als Cocktail-Stunde knabbern oder als Abendessen. Dieser verwendet Mayonnaise, um Brotkrümel, gehackte Zwiebeln und die Schalentiere zusammen zu binden. Frisches Basilikum und Rosmarin verleihen subtiler Geschmack. Ein Tupfer echter Butter auf jeder Stoffkappe, zusammen mit einem ShAke eines von guten Qualität geriebenen Käse wie Romano verleiht den Stoffkappen ein herrlich gebräuntes Finish, wenn sie gebacken werden. Portobello -Pilzkappen sind ziemlich groß. Köche, die sie als Vorspeisen servieren möchten, schneiden zunächst jede Kappe in vier bis sechs Keile.
Mit vegetarisch gefüllte Portobello-Pilze sind ein Kinderspiel und werden auch Fleischfresser gefallen. Eine Version kombiniert Spinat, Artischockenherzen und Cottage oder Mozzarella-Käse mit Olivenöl und einem Schuss Balsamico oder Essig mit Fruchtgeschmack. Entweder Reis- oder Brotkrumen bilden ein solides Fundament, obwohl viele Köche sie auslassen und eine einfachere Füllung von Juston und Käse machen.