O que são cogumelos de Portobello de pelúcia?

Os fãs de cogumelos recheados se levantam e torcem quando o tipo que está sendo recheado é Portobello. Os cogumelos de Portobello recheados são muito semelhantes aos cogumelos de botão recheados mais conhecidos, exceto que os cogumelos Portobello são consideravelmente maiores e, portanto, exigirão uma quantidade maior de recheio. Alguns recheios populares para tampas de Portobello incluem mariscos, lingüiça ou combinações de vegetais, como corações de alcachofra e espinafre. Uma dica de economia de tempo é que as migalhas de pão comprado na loja com sabor de ervas e especiarias eliminam a necessidade de esmagar e temperar as migalhas e o gosto de pão caseiro. A maioria das combinações de recheio de cogumelos inclui manteiga ou óleo para manter a panfão úmida e permitir que ela seja dourada. Um ovo é outro ingrediente típico, pois afasta o recheio para que não se torne muito denso e também une os ingredientes.

Um recheio muito amado para os cogumelos Portobello combina cebola e alho picados, bem como um pouco de pimentão verde ou vermelho com salsicha moída doce ou picante cozida. O cozinheiro inteligente cria o recheio, depois o divide ao meio e adiciona queijo cheddar, jack ou mussarela à metade, deixando o outro sozinho. Depois que as colheres de cozinheira enchem as tampas de cogumelos Portobello e as polvilham com queijo parmesão, é hora de assá -los até que eles dêem dourados por cima. Alguns cozinheiros adicionam uma gota ou duas de molho picante ou alguns batidos de pimenta seca à mistura para maior faísca.

Os cogumelos Portobello de camarão cremoso ou de caranguejo são acertos como uma hora de coquetel ou como uma entrada de jantar. Este usa maionese para amarrar migalhas de pão, cebola picada e mariscos. Basílio fresco e alecrim adicionam sabor sutil. Um pouco de manteiga real em cima de cada boné recheado, junto com um shAke de queijo ralado de boa qualidade, como Romano, dá às tampas recheadas um acabamento gloriosamente dourado quando são assados. As tampas de cogumelos Portobello são bastante grandes, então os cozinheiros que desejam servir -os como hors d'oeuvres cortarão cada tampa em quatro a seis cunhas.

Os cogumelos Portobello com

vegetarianos são uma fila e também agradam os carnívoros. Uma versão combina espinafre, corações de alcachofra e queijo de cabana ou mussarela com azeite e um pouco de vinagre balsâmico ou com sabor de frutas. As migalhas de arroz ou pão fazem uma base sólida, embora muitos cozinheiros os deixe de fora e sigam um recheio mais simples de apenas vegetais e queijo.