Quels sont les meilleurs conseils pour la cuisson du steak de surlonge?
Lors de la cuisson du steak de surlonge, il peut être très important de garder le bœuf humidifié pendant sa cuisson. Le surlonge peut être assaisonné avec un frottement commercial ou en utilisant un mélange fait maison d'assaisonnements en fonction du goût individuel. Si ces coupes de bœuf sont marinées avant d'être placées dans le four, le résultat final sera un produit plus tendre. Cette viande doit être cuite dans un four très chaud, mais ne doit pas être autorisé à se rapprocher trop des éléments de chauffage en le faisant.
Avant de cuire le steak de surlonge, il peut être une bonne idée de se méfier de la viande avec de l'huile d'olive ou du beurre fondu pour l'empêcher de sécher. Cela pourrait également être fait une ou deux fois pendant le processus de cuisson, et les cuisiniers peuvent vouloir tourner le steak en le faisant. Le bouillon de bœuf pourrait également être ajouté au carter de cuisson, et cela pourrait être un bon choix pour créer une sauce chaque fois que le surlonge est servi avec du riz ou de la purée de pommes de terre.
Sirloin StEak peut avoir un goût plutôt fade à moins qu'un type d'assaisonnement ne soit utilisé. Tout frottement de boeuf commercial peut être utilisé lors de la cuisson du steak de surlonge, et cela peut être appliqué juste avant de plonger la viande avec de l'huile d'olive ou du beurre. Les cuisiniers peuvent également vouloir utiliser leur propre mélange d'épices telles que la sauge, l'ail ou le romarin. Ceux-ci peuvent être saupoudrés sur le surlonge juste avant de le placer dans le four, ou ajoutés à un peu d'huile d'olive, puis utilisés pour arranger ces coupes de bœuf.
Le steak de surlonge à cuisson peut parfois entraîner un produit fini dur; Pour éviter cela, il pourrait être utile de mariner d'abord le steak. Une marinade à base de vin ou de vinaigre pourrait ajouter une touche de saveur tout en décomposant les fibres de viande pour s'assurer qu'ils ne deviennent pas moelleux. Les cuisiniers peuvent également vouloir marier le steak simplement pour lui donner une saveur unique, donc de bonnes sauces à essayer peuvent être du barbecue ou de la sauce aigre-douce pour n'en nommer que quelques-uns.
Une chaleur élevée est nécessaire lors de la cuisson du steak de surlonge, car cela aide à garantir que toutes les bactéries présentes dans la viande sont détruites.De manière générale, le four doit être d'environ 425 ° Fahrenheit (218 ° C), et la viande doit cuire entre 20 et 30 minutes. Placer le moule au centre du four peut aider à garantir que la viande cuit uniformément, car elle peut brûler d'un côté si elle est placée sur le rack inférieur ou supérieur.