Quels sont les meilleurs conseils pour les pois en conserve?
Les gens qui aiment cultiver leurs propres légumes peuvent vouloir essayer des pois en conserve. Ce faisant, il est important d'utiliser un autocuiseur plutôt que d'effectuer une bouilloire ouverte, car l'ancienne méthode tue les bactéries d'origine alimentaire qui pourraient provoquer une maladie. Il est également très important de désinfecter les pots ou de les faire bouillir dans l'eau pendant au moins 10 minutes avant de préserver les aliments. Une pincée de sel pourrait ajouter de la saveur aux pois, mais les gens ne devraient pas utiliser de vinaigre, d'aspirine ou de conservateurs pour stabiliser l'acide dans ces légumes.
Lorsque les pois en conserve, les jardiniers peuvent obtenir les meilleurs résultats lorsque ces légumes ont été fraîchement cueillis. Les pois sont prêts pour la mise en conserve à domicile lorsqu'ils sont nets et fermes et remplissent la majeure partie de la cosse sans l'ouvrir. C'est une bonne idée de bombarder ces pois dès qu'ils sont cueillis, mais si cela n'est pas possible, les gousses doivent être stockées dans un endroit cool jusqu'à ce qu'un individu soit prêt à le faire. Une fois que les pois ont été bombardés, ils devraient être en conserve dès quepossible car cela se traduira par un produit plus frais.
Avant les petits pois, ces légumes doivent être soigneusement lavés à l'eau froide pour éliminer la saleté ou les insectes. Au cours de ce processus, les gens peuvent inspecter les légumes et enlever ceux qui sont pourris ou décolorés. Ils devraient ensuite être drainés dans une passoire ou en les plaçant sur des serviettes en papier avant de les mettre dans un pot en conserve.
La préservation des aliments tels que les pois doit être effectuée par la méthode d'emballage cru. Cela signifie que les pois n'ont pas besoin d'être cuits avant d'être placés à l'intérieur du pot. Lorsque les pois en conserve, les gens devraient ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir ces légumes, ce qui entraînera cuire les pois une fois que les pots en conserve auront été scellés. La cuisson des pois avant de les placer dans le pot pourrait entraîner un aliment très pâteux qui serait peu appétissant.
Une fois que les pois ont été placés à l'intérieur du pot, l'étape suivanteLe processus de mise en conserve à domicile est de les faire pression. Cela implique de permettre à la cuisinière de construire à environ 11 livres (5 kg) de pression, puis de traiter les pots pendant 25 à 30 minutes. Les personnes qui n'ont jamais utilisé un autocuiseur pour mettre en bouteille les aliments devraient se familiariser avec le fonctionnement de l'équipement afin qu'ils ne causent pas de blessures à eux-mêmes ou aux autres lors de l'utilisation de cet appareil.