Quels sont les meilleurs conseils pour les courgettes en conserve?
doit être pris en compte lors de la conserve des courgettes. Les courgettes font partie d'un groupe de légumes appelés légumes à faible acide, ce qui signifie que des mesures de conserve appropriées et précises doivent être prises pour garantir que toutes les bactéries nocives sont tuées. Lors de la mise en conserve des courgettes, il est préférable d'utiliser les courgettes les plus fraîches possibles, travaillez rapidement, emballez les courgettes lâchement dans des pots à conserve chauds et la chauffer et le sceller dans un autocuiseur suffisamment longtemps pour tuer toutes les bactéries nocives. Même si les courgettes en conserve sont possibles, de nombreux experts recommandent plutôt de congeler les courgettes, car ils croient que cette méthode est plus sûre.
pour commencer les courgettes en conserve, vous avez besoin des courgettes les plus fraîches possibles. Alors que les fruits et légumes sont assis après avoir été récoltés, ils commencent à perdre le goût, la texture et la couleur de la dégradation de diverses enzymes. S'il n'est pas possible d'utiliser les courgettes juste après l'avoir récoltée, garder les courgettes sur la glace ou dans un réfrigérateur pourrait aider à préserver le légume avant la mise en conserve. Même si les ZucchinJe suis gardé froid, il est toujours préférable de l'utiliser pour la mise en conserve dès que possible.
Après le moment de préparer les courgettes pour la mise en conserve, coupez le légume en tranches uniformes. Évitez de laisser les tranches s'asseoir trop longtemps, car ils commenceront à décolorer. Les tranches de courgettes doivent ensuite être placées dans un pot avec de l'eau et porter à ébullition. Retirez les courgettes cuites et placez-la dans des pots en verre chauffés, en remplissant les pots avec le liquide qui a été utilisé pour faire bouillir les courgettes. Les courgettes doivent être emballées vaguement dans les pots pour permettre un chauffage uniforme pendant la phase de cuisson de pression.
Une fois les courgettes préparées et ajoutées aux pots en conserve, les phoques et les couvercles doivent être placés sur des bocaux. À ce stade, les pots sont prêts à être traités dans un autocuiseur pour les sceller et aider à détruire toutes les bactéries nocives. Diverses opinions existent sur la durée des courgettes en conserve pour traiterMais de nombreux experts disent de traiter les pots pendant au moins 30 minutes.
Les courgettes de décapage sont une autre méthode de conservation des courgettes. Certaines personnes croient que cette préparation est plus sûre que de simplement blanchir le légume avant de la placer dans des pots en conserve. Les autres méthodes de préservation des courgettes comprennent les tranches de blanchiment, puis placer les tranches dans des sacs de congélation ou d'autres conteneurs hermétiques. Certaines personnes râpent les courgettes en préparation de la cuisson tout au long de l'année, blanchissant les pièces râpées et les plaçant dans des conteneurs de congélateur. Les plats préparés avec les courgettes peuvent également être congelés, permettant à un individu de préserver les courgettes et de prendre des repas prêts à manger du congélateur.