ズッキーニの缶詰のための最良のヒントは何ですか？

ズッキーニを缶詰にするときは注意を払う必要があります。 ズッキーニは、低酸性野菜として知られる野菜のグループの一部です。つまり、すべての有害な細菌が殺されることを保証するために、適切で正確な缶詰測定を行う必要があります。 ズッキーニを缶詰にするときは、可能な限り新鮮なズッキーニを使用し、迅速に作業し、熱い缶詰の瓶にズッキーニをゆるく詰めて、有害なバクテリアを殺すのに十分な長さの圧力鍋で密封することが最善です。 Canning Zucchiniは可能ですが、多くの専門家は、この方法がより安全であると信じているため、代わりにZucchiniを凍結することを推奨しています。 収穫後に果物や野菜が座ると、さまざまな酵素の故障から味、質感、色を失い始めます。 ズッキーニを収穫した直後に使用することができない場合は、ズッキーニを氷の上や冷蔵庫に入れておくと、缶詰の前に野菜を保存するのに役立つかもしれません。 たとえズッキンであっても私は冷たく保たれていますが、できるだけ早く缶詰に使用するのが最善です。

canningのためにズッキーニを準備する時が来たら、野菜を均一なスライスにします。 スライスがあまりにも長く座ってもらうことは避けてください。彼らは変色し始めます。 ズッキーニのスライスは、水で鍋に入れて沸騰させる必要があります。 調理されたズッキーニを取り除き、加熱したガラスの瓶に入れ、ズッキーニを沸騰させるために使用された液体で瓶を満たします。 ズッキーニは、圧力調理段階で均一な加熱を可能にするために、瓶にゆるく詰め込む必要があります。

ズッキーニが準備され、缶詰の瓶に追加された後、シールと蓋を瓶に置く必要があります。 この時点で、瓶は圧力鍋で処理され、それらを密閉し、有害な細菌を破壊するのに役立ちます。 缶詰のズッキーニを処理する期間についてさまざまな意見が存在します、しかし、多くの専門家は、少なくとも30分間瓶を処理すると言います。

ズッキーニ漬けは、ズッキーニを缶詰にするもう1つの方法です。 一部の人々は、この準備は単に野菜を缶詰にする前に単に野菜を暖めるよりも安全だと信じています。 Zucchini保存のためのその他の方法には、スライスをブランチングしてから、スライスを冷凍バッグまたはその他の気密容器に入れます。 一部の人々は、年間を通して焼く準備をしてズッキーニをすりおろし、すりおろしたピースをブランチングして冷凍庫の容器に入れます。 ズッキーニで準備された料理も凍っている可能性があり、個人がズッキーニを保存し、冷凍庫から食事をする準備ができています。