粘土鍋で調理された食べ物は何ですか？

世界中の多くの文化は、粘土のロースターまたは鍋を使用して、幅広い食品を調理しています。粘土のポットの調理は何世紀にもわたってさかのぼり、湿った粘土鍋に頼ってゆっくりと調理して、柔らかくてとても風味豊かな食品を調理します。粘土鍋での料理は、メインコースとして独自の優れた、または他の食品の品揃えと一緒に提供される複雑で豊かな料理を生み出します。それらの多くは1つの料理しか必要ないので、粘土ポットの調理も非常に簡単です。

クレイポットで調理する世界の各地域には、特定の粘土ポットのデザインにユニークな名前があります。この名前は、北インドのタンドリーポットで調理されたタンドリーチキンなど、鍋で調理された食品にも当てはまります。ほとんどの粘土鍋料理は、野菜の品揃えや煮込み肉の品揃えで調理されたスパイスの古典的なブレンドに依存しています。

インドでは、タンドールとして知られる粘土鍋は技術的にはオーブンです。よりポータブルな粘土ポット。タンドアは、スパイシーな食べ物をローストして、完全な風味の非常に柔らかい最終製品を生産するために使用されます。タンドアで調理された一般的な食品は鶏肉で、タンドリーチキンは、伝統的なタンドールにアクセスできない料理人用の通常の粘土ロースターで家で作ることができます。タンドールチキンを作るために、肉はニンニク、生inger、カイエン、クミン、その他の選択したスパイスと混ざり合ったヨーグルトでマリネします。粘土鍋の蓋を端に向かって持ち上げて、肉をサクサクしてから提供する前に肉を鮮明にする必要があります。

モロッコと北アフリカでは、料理人は高くて円錐形の蓋をした粘土鍋であるタジンを使用しています。蓋は湿気と風味を閉じ込め、タギンは非常にゆっくりと調理された風味豊かな食事を生産するために使用されます。タジンは、StovetopやOvenの使用に安全であり、火災で動作するように設計されています。タジンは、サフラン、生inger、ニンニク、シナモン、クミン、ペッパー、および ras al Hanout のスパイスミックスの子羊などの肉をシチュー肉に使用します。

中国では、粘土鍋は砂鍋としても知られており、肉や野菜をシチューするのに使用されます。多くの人は、メニューに粘土鍋を提供する中国のレストランの中国の粘土鍋料理に精通しています。粘土鍋は、ナス、キノコ、竹の芽などの野菜の品揃えが豆腐またはセイタン、ネギ、生inger、ニンニク、豊かなスープ、醤油、ライスワイン、黒豆のチリペーストとともに粘土鍋に投げ込まれます。粘土鍋は、泡立つまで間接的な熱で焼かれるか、調理されています。

スペイン語を話す国では、カズエラは粘土で焼かれた伝統的な料理です。カズエラスは、フラン用の小さな型から皿用の大きな焙煎皿まで、多くの形をとることができます。 cocote は、豊富なキャセロールとシチューに特に使用されますが、 ollas は豆を調理するために使用されます。煮込んだカズエラの風味豊かなベースは、玉ねぎとニンニクを揚げて半透明にすることで作ることができますそして、ベイレレブ、タイム、パセリ、スープストックとともに、それらをカズエラ皿に投げ込みます。ジャガイモとトマトの塊は、子羊、チョリソ、魚などの主な焦点とともに、料理にテクスチャーを加えることができます。