¿Cuáles son algunos alimentos cocinados en ollas de arcilla?
Muchas culturas en todo el mundo usan tostadores o macetas de arcilla para cocinar una amplia variedad de alimentos. La olla de arcilla se remonta durante siglos y se basa en una olla de arcilla húmeda para cocinar lentamente los alimentos para que sean tiernos y muy sabrosos. Cocinar en ollas de arcilla produce platos complejos y ricos que son excelentes por su cuenta como plato principal, o servidos junto con una variedad de otros alimentos. Dado que muchos de ellos solo requieren un plato, la cocina de olla de arcilla también es muy fácil.
Cada región del mundo que cocina con ollas de arcilla tiene un nombre único para su diseño específico de olla de arcilla. Este nombre también se aplica a los alimentos cocinados en la olla, como el pollo Tandoori cocinado en una olla tandoori del norte de la India. La mayoría de los platos de marihuana confían en una mezcla clásica de especias cocinadas con una variedad de verduras o una buena carne guisada.
En la India, la olla de arcilla conocida como tandoor es técnicamente un horno, más bien queUna olla de arcilla más portátil. Los tandoors se usan para asar alimentos picantes para producir un producto de extremo muy suave y completamente suave. Una comida común cocinada en Tandoors es el pollo, y el pollo tandoori se puede hacer en casa con un tostador de arcilla normal para cocineros que no tienen acceso listo a un tandoor tradicional. Para hacer pollo tandoor, la carne se marina en yogurt mezclada con ajo, jengibre, cayena, comino y otras especias de elección. La tapa de la olla de arcilla debe levantarse hacia el final para crujir la carne antes de servir.
En Marruecos y el norte de África, los cocineros usan el tagine, una olla de arcilla con una tapa alta y cónica. La tapa atrapa la humedad y el sabor, y el tagine se usa para producir comidas muy lentas y sabrosas. Las tagines son seguras para el uso de estufas y hornos, y también están diseñadas para funcionar en incendios. Las tavinas se usan para guisar carnes como cordero con una mezcla de especias de azafrán, jengibre, ajo, canela, comino, pimientos y ras al haut , una mezcla tradicional de especias del norte de África.
.En China, las macetas de arcilla también se conocen como macetas de arena, y se usan para guiar carnes y verduras, a menudo con arroz o fideos arrojados a la misma olla. Muchas personas están familiarizadas con la cocina china de olla de arcilla de restaurantes chinos que ofrecen ollas de arcilla en sus menús. Las ollas de arcilla son excelentes para la comida vegetariana, en la que una variedad de verduras como berenjenas, champiñones y brotes de bambú se arrojan a una olla de arcilla junto con tofu o seitán, cebolletas, jengibre, ajo, un rico caldo, salsa de soja, vino de arroz y pasta de chile negro. La olla de arcilla se hornea o se cocina a fuego indirecto hasta que burbujee.
En las naciones de habla española, las Cazuelas son platos tradicionales horneados en arcilla. Cazuelas puede tomar una serie de formas, desde pequeños moldes para flan hasta grandes platos de asado para platos. A Cocote se usa específicamente para guisos y guisos ricos, mientras que ollas se usa para cocinar frijoles. Se puede hacer una base sabrosa para una cazuela guisada al freír las cebollas y el ajo a la translucenciaY arrojándolos a un plato de Cazuela junto con hojas de laurel, tomillo, perejil y un caldo de sopa. Trozos de papas y tomates pueden agregar textura al plato, junto con un enfoque principal como cordero, chorizo o pescado.